春节餐厅火爆:百桌等位，销量翻倍，非一线城市增速更高

“春节7天假期接待桌数量比去年同期增长了近20%。”

1月28日，连锁火锅品牌海底捞(06862.HK）深圳海雅多彩城店经理钟辉告诉澎湃新闻，与平时相比，春节期间店铺几乎全天排队。

全聚德连锁餐饮品牌(002186).SZ）在一些商店的用餐高峰期，最多有400多桌顾客在等待。中国茶叶品牌奈雪茶春节期间，部分门店销量同比增长6倍。

2023年春节期间，餐饮市场迎来了需求高峰。许多餐饮企业表示，客流量显著增加，店铺经营迅速恢复。此外，由于旅游和回国需求的爆发，非一线城市商店的表现超过了一线城市商店。

春节客流量大幅增加，节后开工晚餐需求旺盛

海底捞杭州湖滨银泰店经理表示：“今年大桌团年的家庭客人比往年多。从元旦第二天（1月23日）开始，每天的排队时间从中午12点持续到晚上12点。”，今年春节店的接待人数同比增加了30%。成都温江150的快餐街。

全聚德前店销售人员表示，2022年12月底，店内所有单间均已订满，除夕(1月21日)当晚预订率超过200%。

成都快餐150

根据全聚德提供的数据，春节期间，北京各门店的食品和外卖销量创下新高，复苏趋势明显。其中，全聚德前门店春节7天发号7000多个，全聚德和平门店最多有400多桌顾客在等待。温江快餐街200一次。

成都双流快餐街。

春节期间，全聚德餐厅排队的受访者新都晚上耍快餐的地方。

根据海底捞提供的数据，自1月23日起，全国门店客流量开始大幅增加。截至1月27日5天，海底捞全国门店接待客户超过650万，较上周同期客流增长20%。

“与2022年冬至(12月22日)到圣诞节相比，今年春节的客流量增加了150%左右。”海底捞相关负责人表示，回顾最近的经营情况，可以感觉到去年冬至是一个拐点。疫情影响减弱，多个节假日叠加，冬季是火锅的传统旺季，在短短一个多月内促进店铺经营迅速恢复。

海底捞上海门店除夕团年宴高峰受访者

西贝餐饮集团透露，今年春节期间，西贝店的餐厅整体恢复良好。与去年春节相比，西贝在天津、陕西等地区的客流量增加了40%以上，广东整体恢复到疫情前的90%。

春节期间，新茶的消费也翻了一番。西茶透露，春节期间，各地门店“销量大幅增长”。同比节前，西茶多家门店销量增长300%以上，部分门店销量增长500%。

奈雪的茶（02150.HK）数据显示，春节期间，全国门店销量较去年同比增长120%，部分门店增长600%；比节前一周环比增长82%。据了解，这一销量也是奈雪自2019年以来的最高数据。“春节期间订单量很大，今年有数字红包，几乎每天下午2点就开始爆单。深圳南山区一家奈雪店的经理说。

值得一提的是，节日过后，又迎来了一批开工晚餐的需求。“今天(28日)，店里接待的客人很多，很多都是春节返工后的公司部门吃饭。”钟辉预测，未来几天生意将继续升温。

根据中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营调查”数据，假期7天受访餐饮企业营业收入同比增长24.7%，较2019年春节增长1.9%；客流同比增长26%，与2019年春节基本持平。

返乡带动非一线城市消费成都200快餐的在哪里。

与前两年相比，今年春节返乡旅游热情爆发，非一线城市餐饮店消费高峰，订单量和营业额超过一线城市。

据小龙坎火锅介绍，今年春节期间，成都地区门店游客约4.6万人，较去年同期增长60%以上。从全国来看，北京、广州、苏州、杭州、西安等地门店的客流量同比明显增加。成都武侯区快餐街。

“由于春节期间返乡、旅游等需求的交汇，一些热门城市和景点的门店业务也明显回暖，甚至二线城市和准一线城市的表现也有超越一线城市门店的趋势。”据小龙坎介绍，春节期间杭州、西安门店客流量同比增长33.7%、25.4%。

据西贝餐饮集团介绍，与去年同期相比，非一线城市门店的餐厅食品恢复迅速，陕西、甘肃、湖北门店的餐厅食品同比增长40%以上。

麦当劳还表示，随着人流返乡，春节期间非一线城市单量和营业额超过一线城市，恢复更加明显。

业内人士表示，春节数据在一定程度上反映了返乡背景下的消费流动。成都龙湖天街附近有女。

在奈雪茶披露的全国十大销售增长城市中，儋州、桂林、揭阳排名前三。此外，三四线城市占据了榜单的一半以上。据西茶报道，春节假期前五大门店位于盐城、连云港、长春、哈尔滨、新乡等非一线城市。成都武侯区耍快餐。

奈雪茶员工展示订单小票受访者供图

在返乡潮的推动下，银川、邢台等地部分海底捞门店的周转率超过8次，远高于海底捞中期报告披露的2.9次。在西安、洛阳、长沙等热门旅游城市，景区附近的海底捞门店周转率也大幅上升，其中西安50多家海底捞门店周转率几乎超过5次。

海底捞人力资源部负责人表示，一个多月来，门店经营不断改善，春节期间客流高峰，导致门店就业需求不断增加。海底捞积极准备节后集中招聘，为新一轮消费复苏做准备。成都伏龙小区有150的快餐吗。

据中国烹饪协会监测，春节期间，湖南省餐饮企业春节假期销售额达到25.18亿元，较去年同期增长13.8%；陕西省餐饮样本企业餐饮收入9532万元，同比增长43.8%；春节期间，西安的餐饮收入比去年同期翻了一番，比2019年同期增长了20%以上。创历史新高；成都20家餐饮品牌30家门店销售收入670.6万元至正月初四，同比增长45%-120%，人流同比增长2.1倍以上。成都哪里有150一次的。

截至1月27日，海底捞(06862.HK）收涨0.43%，报收23.35港元；奈雪茶(02150.HK）收涨1.23%，报收6.58港元。截至1月20日，全聚德(002186.SZ）收涨0.13%，报收15.11元。

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