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江苏扬州以-扬州大背

发布时间:2025-07-30 17:29:14 来源:本站原创内容

江苏扬州以-扬州大背

江苏扬州以“全域皆源头”理念和举措确保一泓清水永续北上谈到铁腕整治突出问题时，扬州市生态环境局通报：扬州全面完成2018年以来国家、省交办的131个长江沿线生态环境突出问题和54个大运河沿线问题整治。累计关闭退出化工企业481家，清理长江岸线违法违规项目14个，拆除违规设施120余处、建筑面积约20万平方米，并完成复绿152万平方米。

在这篇文章中，我将介绍一些关于扬州大背的实用技巧和工具，希望能够帮助您更高效地处理相关工作。

扬州大背：一道美味的传统江苏菜

在江苏菜系中，有一道备受瞩目的传统名菜，那就是扬州大背。扬州大背以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名于世。本文将为您介绍扬州大背的制作方法和一些小窍门，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

一、原料准备

要制作一道美味的扬州大背，首先需要准备以下原料：

1. 猪腰肉500克

2. 猪腿肉500克

3. 猪皮500克

4. 猪骨500克

5. 猪油适量

江苏扬州以“全域皆源头”理念和举措确保一泓清水永续北上江苏省扬州市政府新闻办公室22日举行“聚焦‘四个着力点’全力冲刺决胜‘十四五’规划圆满收官”系列主题第三场新闻发布会，发布会的主题为：在落实国家重大发展战略上走在前列。扬州市生态环境局副局长张国权在会上作上述表示。

6. 姜片适量

7. 料酒适量

江苏扬州以“全域皆源头”理念和举措确保一泓清水永续北上扬州市委宣传部副部长、扬州市政府新闻办主任周学军主持发布会时表示，“扬州把南水北调东线源头保护向全市域推进，坚持‘全域皆源头’，深入推进蓝天、碧水、净土三大保卫战，一以贯之强化河湖长制，合力推进大气和水环境联防联控。”

江苏扬州以“全域皆源头”理念和举措确保一泓清水永续北上聚焦长远抓生态修复。“扬州在全国首倡并规划建设江淮生态大走廊，投资近300亿元实施良好湖泊保护、生态廊道和生态安全屏障建设、环境基础设施建设等8大类68项工程，实施退养还湖9.42万亩，建成三湾国家湿地公园、‘七河八岛’、南水北调源头公园等十大生态中心，打造扬州三江营‘生态岛’省级试验区，建成全国第二个东方白鹳保护地，鸟类记录由2013年的190种增加至现在的311种。”张国权如是说。(完)

8. 盐适量

9. 胡椒粉适量

10. 鸡精适量

二、制作步骤

1. 准备工作：将猪腰肉、猪腿肉、猪皮和猪骨分别洗净，切成块状备用。猪皮要先用开水煮烫，去除表面的杂质。

2. 煮猪肉：将猪腰肉、猪腿肉和猪骨放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。然后转小火慢炖2小时，使猪肉煮烂入味。

江苏扬州以“全域皆源头”理念和举措确保一泓清水永续北上扬州7月22日电(朱晓颖崔佳明)江苏扬州地处长江与大运河交汇点，是南水北调东线源头城市。“所有汇入长江的主要支流断面水质优Ⅲ比例达到100%。南水北调扬州段控制断面水质连续13年保持‘优’，有力保障了一江清水向东流、向北送。”

3. 煮猪皮：将煮烫过的猪皮放入另一个锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。然后转小火慢炖2小时，使猪皮变得软烂。

4. 制作馅料：将煮熟的猪腰肉和猪腿肉分别切成细丝，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀，制作成馅料备用。

5. 制作大背：将煮熟的猪皮切成长条状，将馅料包裹在猪皮上，用牙签固定住。然后将大背放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟，使其更加入味。

6. 炒制：将炒锅加热，加入适量的猪油和姜片，放入蒸煮好的大背，翻炒均匀，使其表面金黄酥脆。

三、小窍门

1. 猪皮煮烫后，可用冷水冲洗一下，以去除余温，避免猪皮变硬。

2. 炒制大背时，火候要掌握好，以免炒糊。

四、食用建议

扬州大背是一道色香味俱佳的菜肴，可搭配米饭或馒头一同食用。在品尝时，可以将大背切成小块，搭配酱油和蒜蓉一起食用，增加其风味。

总结：

扬州大背是一道制作繁琐但美味可口的传统江苏菜。通过将猪腰肉、猪腿肉和猪皮煮熟，再用猪油和姜片炒制，使其更加鲜嫩可口。制作过程中需要注意火候和配料的搭配，以确保最终的口感和味道。希望您通过本文的介绍，能够在家中尝试制作扬州大背，享受到这道美味佳肴带来的满足感和幸福感。

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