拥有400多家门店的连锁快餐是如何对抗疫情的？

前言:疫情下的“核冬天”可能旷日持久，十分之八九的餐饮企业陷入泥菩萨过河的境地——难以保护。很多餐饮企业徘徊在生死边缘——复工店很拥挤，员工工资要照发，库存消化等一系列生存危机让无数餐饮老板陷入喉咙...

大型餐饮陆续上岸

餐饮业自古以来就是一个“受欢迎”的产业。不可替代的场景体验和日益丰富的创意社交功能使“食物”变得非常烟火和人性化，这对我们的美食家族来说是不言而喻的。

然而，新冠肺炎疫情就像引爆了一种强大的核武器，使整个行业遭受了前所未有的严重打击。无论是餐饮龙头海底捞，还是全国400家门店的西贝燕麦面村，还是“火锅新贵”巴奴毛肚火锅，都在这个生死关头积极自救。

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一方面，海外疫情日益加剧，另一方面，国内专家预测的“报复性消费”还没有到来，这让漩涡中挣扎的餐饮老板们渴望穿透。。上述大型餐饮企业可以向银行贷款，也可以向风险投资公司慷慨解囊，而中小微餐饮则在努力寻找如何突破“鬼门关”

自助者天助利他人天佑

疫情似乎即将过去，但对餐饮业的影响并没有结束:减薪、失业、闭店还在继续。今天，我们以小吃品牌“小田祥”为例，回顾疫情从头到尾，餐饮企业应该如何转危为安，抓住机遇。小田祥是一个低调的品牌，和巴奴毛肚火锅一样创立于河南安阳。经过十多年的发展，目前的业务范围涵盖餐饮服务、餐饮管理、餐饮培训、食品研发、冷链物流、全店输出、电子商务等领域，是国内先进的餐饮连锁闭环产业链发展模式。截至目前，已在河南、河北、山东、山西、安徽、江苏、天津、北京等地开设400多家门店，成功率高达95%。

疫情危机，先有危险，再有机会，是解决问题能力的时刻，是人生、群体、社会发展的转折点。生死攸关，利益转移就像一条分叉的路。

小田祥是一家集“小而美”于一体的小吃店，以其自主研发的特色小吃“麻辣诱惑”深受顾客喜爱。产品包括意大利面系列、米粉系列、土豆粉系列、冷皮系列、饮料、盐水等，均由中央工厂统一提供粉末、酱汁、盐水和特色成分。为了准备春节旺季，小田祥购买并生产了400多家店铺半个月消耗的储备原料，其中许多只有30天甚至更短的保质期。从小田祥内部的订单系统可以看出，价值几十万元的食材大部分都是报废销毁的。面对现金短缺、员工工资、店铺租金、疫情的未来趋势...这突如其来的压力，比如泰山压顶！快餐400四个小时靠谱么。

小田祥在疫情严重打击的情况下，并没有陷入迷茫和恐惧，而是反应迅速。她立即召集公司管理层成立“疫情防控小组”，出台了一套完整的疫情危机应对方案。小田祥在自救的同时，也没有忘记自己的社会责任，冲到战疫一线捐款、捐物、守护和抗击疫情。小田祥店全部关闭，一分钱也没收。为了做好疫情防控工作，小田祥创始人田松华毅然花了近百万元购买了一批防疫物资，为防疫物资最高价做好了充分准备！咸阳附近400元4个小时快餐。

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正月初一，田松华首先在“小田祥家”给全体员工发信息。除了拜年，他更关心员工的健康，反复告诉疫情期间呆在家里，不要出门，配合政府做好防疫工作。100元1个小时快餐。

1月底，疫情防控小组加班制作《疫情防控手册》，组织小田祥全体员工进行三次线上培训学习；快餐500四个小时能相信么。

2月初，运营部迅速决策部署，开展线上营销知识培训，并与美团、饿了么总部协商签订合同，为外卖业务做好充分准备；

3月初，人事部对全体员工进行了网上门店复工前的防控措施培训，并对员工进行了心理咨询，率先推出了“无接触送货”服务，解决了第一批复工人员就餐难的问题；

疫情期间，小田祥人似乎比平时更忙。他们每天早上7点开会、培训、讨论，坚持工作到深夜...虽然他们在网上工作，但他们比平时更忙，但每个人都比以前更热情，更有凝聚力和向心力，对公司的决策充满信心，对疫情最终会过去充满希望。附近约400元4小时。

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由于疫情期间小田祥公司的一系列措施，大家对工作更有激情，对公司未来更有信心:

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收入保护：虽然全体员工联合放弃了2月份的工资，但公司仍决定全体员工支付基本工资，以确保员工的基本生活，无论多么困难，永远不会裁员；

保证增长：小田祥公司整合内外培训资源，通过在线直播，积极开展员工学习培训，培训项目10个，课时30多个，同时在线学习超过3000人，内容专业，形式丰富，甚至合作培训公司也坐起来注意。

对加盟商

分担压力：2月1日，小田祥公司表示：2月和3月，全国400多家特许经营店的管理费和商标使用费将减少，这对小田祥公司来说不是一笔小数目。微信400快餐人到付款。

积极帮助:一方面帮助加盟商在疫情停业期间向房东申请减租，另一方面免费培训疫情期间如何运营，如何开展外卖业务，如何合理安排班次，更好的开源节流。河源附近400元4个小时快餐。

虽然餐饮业遭受了严重灾难，但小田祥还是为社会贡献了自己的力量。他不仅捐款捐物，还推出了“外卖兄弟休息站”。疫情期间，在封锁的环境下，他为这些为生活辛苦的外卖兄弟提供了免费的午餐和安全的“隔离”就餐休息港，还为来店取餐的顾客提供了免费的口罩和小瓶消毒酒精。

在这个特殊时期，在自救和救他的行为中，小田祥体现了一个企业的责任和责任，为这个寒冷的冬天增添了一丝春天。

“然后，疫情迫使餐饮业发展，餐饮零售趋势开始显现。疫情结束后，小田祥筹备已久的新零售模式和米留香米快餐将稳步发展。疫情使广大餐饮企业陷入困境。短期来看，依靠外卖可以渡过难关。从长远来看，他们必须寻求转型和变革，甚至与其他行业跨境竞争。原材料、供应链和配送是新零售不可避免的问题。凭借多年来巩固的供应链基础，小田祥在原材料选择的安全性和质量方面更具竞争力，国家分公司可以很好地解决最后100米的配送问题。”黄冈快餐400元四小时。

说到新零售，田松华充满信心：“小田祥最大的优势是由400多家商店驱动的商业区和社区。在不久的将来，除了传统的餐饮收入外，小田祥的每家商店还可以获得新的零售、战略合作伙伴和区域代理收入。”

在非常时期，不要在意一城一地的得失，而要着眼于未来。新的餐饮零售正是一种基于技术和以客户体验为中心的商业模式。无论是新兴的还是传统的餐饮品牌，都可以通过改善自己的服务流程和业务逻辑，成为餐饮新零售的参与者。即使在未来，新的餐饮零售这个词也会消亡，我们努力创造的一切都已经成为常态，人们的生活更加方便和美好。

这是一次大的洗牌、大的变化、大的飞跃，将给中国餐饮带来质的提升，经历过这一时期的餐饮企业将更具韧性和实力。

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