肉还是畅销的！超意兴、喜家德等快餐店暂时没有餐厅，只供外带

“五块肉，三块炸豆腐，三个炸鸡蛋，两个四喜丸子……”不到五分钟，王女士就拿到了一顿打包紧凑的午餐，手里还有两条消毒湿巾。午餐时间，住在济南市伟东新都社区的王女士在超意兴快餐店前排队，前后间隔一米，测量体温。

新都耍快餐的地方

午饭时间，超意兴伟东分店门口排起了长队

超意兴市中区伟东分公司于2月14日复工。店门口挂着“暂时没有食物，只有外带”的红色横幅。点餐桌旁边有一张“无接触点餐”的小程序海报，周围的商店都关门了。顾客除了无接触的外卖配餐外，还可以自己去店里取。伟东分公司安全员周继东说：“我们制定了无接触餐饮计划，从原料到加工消毒，从员工、顾客到外卖消毒，严格控制每一个细节。”。为配合疫情防控，超意兴还成立了专门的监督小组，每家店都配备了安全员进行监督防护。

超意兴工作人员正在为顾客配餐，子肉仍然是畅销产品

超意兴餐饮原定于1月31日(元旦第七天)复工，由于疫情影响，复工时间延迟。目前，超意兴在山东省拥有300多家门店，总员工超过1万人。截至目前，仅开业52家，其中济南地区40家。

据超意兴市区域经理陈晓丽介绍，市区已开业的门店订单量受疫情影响下降。以伟东分公司为例，订单数量每天在100左右，其中美团和饿了么外卖约占60%，总订单量仅占正常营业额的三分之一。

喜家德顺耕店距离超意兴伟东分公司300米，于2月15日开业。目前，济南喜家德37家分公司只有10多家开业，全部实行“暂停餐厅，仅供外带”服务，其余分公司配合当地需求关闭。

喜家德舜耕店，外卖员在店门口等着吃饭

原本热闹的喜家德二楼店，现在特别冷清。“每天有30多个订单来店里取货和送货。”店长王尚浩介绍，为了减少店里的停留时间，大多数顾客选择买新鲜的饺子，回家自己煮。

喜家德顺耕店门口有一个大的蓝色外卖保温箱，保证来店自取和外卖配送的食物分开，配送人员到店前达店前达到保温效果。每个外卖卡口都有一张“安心卡”，记录了面案工、大堂工作人员和外卖工的体温，保证了每个顾客吃饭的安心。

新冠肺炎疫情的到来让餐饮业措手不及。2月19日，济南市新冠肺炎疫情处置领导小组发布《关于规范疫情防控、引导生活服务业有序开业复工的指导意见》(以下简称《意见》)，其中“鼓励有开业条件的生活服务企业积极开业复工”。餐饮是提供群众必需品的生活服务业之一。

疫情期间，济南所有计划开业的商家必须提前向当地监管部门和街道办事处备案。监管人员培训检查是否符合安全卫生条件后，方可开门迎客。根据《意见》指出的“倡导无接触配送服务”

开业前，商家需要到街道办事处填写承诺书

自1月28日(正月初四)以来，超意兴餐饮以100万元为专项资金，为疾控中心、急救中心、应急局、市场监管局等抗击疫情的一线工作者提供免费用餐。接到济南市政府配餐任务后，为各社区工作者配餐，连夜运输物资，抽调人员进行环境消毒。

“随着周边企业的复工，我们的订单量也在逐渐增加。”超意兴市区域经理陈晓丽最终告诉记者，他们有信心经受住疫情的“考验”。经过这个餐饮业的“寒冬”，一定是一个美好的春天。

(闪电新闻)

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