漳州漳浦实施课后延迟服务，营养午餐充满能量
近日，记者走进福建食悦中央厨房餐饮管理有限公司，漳浦县中小学生餐饮企业，看看午餐是如何从“厨房”来到学校的，然后送到学生手中的。
福建食悦中央厨房管理有限公司总经理齐丽萍
这条路是我们整个车间的中轴线，我们在这里设置了一个参观通道，让大家随时参观。
这里有玻璃，你可以看到每个车间。在米饭生产车间，每条生产线每小时可生产600公斤。我们有两条线，即每小时可生产1200公斤米饭。这个车间是全自动的，包括加米、洗米和生产过程。
在无菌包装车间，我们主要做一些分餐工作，所有的餐都是从这里分餐出来的。我们有5条包装线，每条线每小时5000份，也就是说，我们可以在两小时内分4万份。
在所有员工进入这个通道之前，他们必须先换衣服，然后去淋浴房清洗杂物，同时洗手消毒。车间无菌，到车间的人员不能随意移动，不能随意到其他车间，其他车间不能到车间。
记者了解到，全县1700名学生的午餐是在这些车间生产和分发的。在自动输送线上，工人们可以在两秒钟内打包午餐。
自2019年春季开展课外服务以来，由于中午用餐的影响，大多数学校只在高年级和下午开展课外服务。为了促进学生的健康成长，响应家长的实际需要，漳浦县在全县中小学开展了全职课外服务。为解决中午课后服务学生的问题，县教育局通过公开招标确定福建岳阳厨房餐饮管理有限公司为我县学生营养餐饮配送公司。
胡建水，县教育局局长
本学期我们增加了午餐配送，这是我们学校无法解决的，因为没有空间。今年6月，我们通过国家政府采购网络，在漳浦公开招标了一家实力雄厚的餐饮企业。我们实行学校代理，家长选择用餐。这样，我们从源头上解决了食品安全和学生中餐的问题。
记者在采访中看到，从食品原料来源的质量检测，到食品原料的清洗、切割、油炸，再到包装运输、样品检测，以及最终的回收餐具和餐具消毒，都有严格的检查。套餐是通过高科技生产线制作的，每道工序所需的时间都经过精确计算和严格执行。在保证食品安全的同时，也非常高效快捷。生产车间还有全方位的实时监控，为食品安全增加了“防火墙”。
齐丽萍:所有的菜都是在热厨车间煮的。有各种各样的热锅，包括热水锅、炖锅、炒锅、翻转锅、蒸锅和电炸炉。根据配料的不同特点，在不同的锅中调制。因为这里是全自动或半自动的形式，只要工人在这里操作，所有的原材料和成分都是由标准化的生产配置的，所以这里的产品可以达到质量保证。
为了实现健康的饮食，食悦中央厨房烹饪的学生餐将根据蛋白质、维生素、碳水化合物的含量和热量需求进行匹配。我们不仅要考虑学生生长发育中成分的丰富性，还要避免许多成分。一般是“四菜一汤”的搭配。
齐丽萍:我们从2006年开始经营团膳业务。我们的菜单库里有2万多个成熟的菜单，但是根据漳浦县小学生的用餐情况，我们会筛选出适合小学生的菜单，然后根据专业的营养师和R&D团队开发出适合漳浦县的食物口味。现在我们有了2000个成熟的食谱。我们每周选择菜单，主要是基于颜色、香味和营养。
记者在现场看到，在生产线上，工人们正在用餐盒包装食物。从传送带的另一端开始，空餐盒逐渐装满食物，直到盖上盒盖进入输送线。然后，下一道工序的工作人员将盒饭整齐地放入由特殊材料制成的保温箱中，一箱一箱地送到专用保温运输车厢，清点后送到学校。即使在冬天，保温箱也不受外界温度的影响，盒饭装入后每小时下降一次。送达学校后，午餐温度保证在60度以上。
漳州学生快餐
齐丽萍：我们所有的食物都是在10万级无菌包装车间完成的。在这个车间包装可以确保食品的安全和温度的稳定。我们所有的包装都直接进入孵化器，以确保孩子们能吃到热的食物。
10点左右，15辆恒温配送车根据距离出发。经过一段时间的磨合，午餐配送车已经计算出每所学校所需的时间。目前，全县有8个乡镇和37所小学订餐。
记者跟随其中一辆送货车从食悦中央厨房开往深土中心小学。送货车于10时30分抵达学校。学校专人对接餐车，检查封条并验收。把食物、汤、碗和勺子搬到每个班的门口大约需要25分钟。
据了解，深土中心小学有2000名学生，其中1600多名学生参加了中午的课后延迟服务。11点，放学铃响了，参加课后延迟服务的孩子们在老师的指导下洗手，准备吃饭。
深土中心小学校长周文华
在用餐环节，除了有序的组织外，我们还主要教育学生一些行为习惯、节约食物、不挑食穿衣、爱护公物等。
送货车送到县城各学校的时间与乡镇不同。因为县城各学校的放学时间是11:30左右。
10:50，午餐配送车准时驶入漳浦县实验小学分校。学校专人对接餐车，检查封条，验收。实验小学共订餐1700多份，40个班订餐。包括59箱配餐、43桶汤、15桶加餐、41箱餐具等。工作人员将箱子搬运下车，分发到低年级班级，大约需要半个小时才能搬到高年级指定的用餐点。随着一阵铃声响起，放学后的学生们有序地排队吃饭，回到班上吃饭。
漳浦县实验小学学生:菜热，好吃...
记者&漳浦县实验小学分校学生:(好吃吗？)好吃。(喜欢吗？)喜欢。
记者&漳浦县实验小学学生:(这些饭好吃吗？)好吃。(菜呢？)也很好吃。
记者只跟踪了餐饮公司部分的工作状态。我们也希望餐饮公司能够始终如一，严格检查和实施从食品材料采购、清洁、油炸到送学生的口腔，以确保食品安全和卫生。
漳浦县金融媒体中心来源
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