春季野菜赛黄金，许昌人春季必吃五种野菜！你喜欢吃什么？

三月的许昌

除了去郊游赏花摘草莓

还能干点啥

最好利用好春光

抓一把“绿”带回家

跟着文旅君

舌尖上的“只有绿色”

春风一吹，各种绿色、鲜嫩的野菜就迫不及待地冒出来了。绿色野菜作为春季的限量食材，不仅美味，而且营养价值高。「春食野菜赛仙丹」之说。

如今，荠菜、香椿、菊花、韭菜、马兰头等野菜纷纷出现。马兰头凉拌、荠菜馄饨、竹笋炖竹笋、香椿炒鸡蛋..谁能抵挡这些绿色清新的诱惑~

今天，让我们一起盘一盘。春天有多少种野菜等着我们。

荠菜，许昌人更喜欢称之为芨芨菜。荠菜在各种春季野菜中总能脱颖而出，这也是许昌人一直喜爱的味道。

新鲜荠菜有几种固定的吃法，包括荠菜馄饨、荠菜饺子、荠菜春卷...天然美味，吃不腻。

荠菜饺子是许昌人春天对自己的奖励。咬下去，嘴里充满了早春的气息，美味而略带涩味。

香椿芽始终以“两”为销售单位，是野菜中的贵族。如果不是在田间，就很难实现“香椿自由”。

爱的人就像生命，厌倦的人无法避免。香椿芽不是每个人心中的爱。它就像水果中的榴莲和南方的折耳根。它有一种讨厌和爱的气味，非常特别。

许昌人爱吃香椿炒鸡蛋，香椿一般从3月初到5月底。三月初的香椿几乎都是嫩芽，很好吃。

除香椿炒蛋外，香椿拌豆腐软嫩清香，也是当季不容错过的美食。

除了炒鸡蛋和拌豆腐，香椿芽也可以炒，也就是“炒香椿鱼”。挂上面糊，在油锅里炸。香椿变得又焦又脆，特别好吃。

tips：香椿吃之前一定要先焯水~

每年春天，麦田和菜园里都会出现一批又一批的“低头族”。这个低头族不是玩手机，而是低头寻找面条，通常一挖就能挖一大袋。

面对野菜，许昌人大多以“蒸”为主。这种野菜的性质和海鲜一样。蒸可以最大限度地激发它的美味。因此，吃面条的最好方法是“蒸”。

新鲜的面条洗净，挂上面糊，在蒸笼里蒸，你可以从锅里出来，然后蘸一点大蒜、醋、酱油，舌尖的香味，想想也萦绕在许多人的童年。

许昌人爱吃的野菜真的很多，茵陈很有特色！几乎每个人都喜欢清热利湿的茵陈~

茵陈又称白蒿，做法简单，包点面，笼蒸就行了！茵陈香甜可口，配蒜汁更浓！

小根蒜又称山蒜或葱（xiè）白色，也有人称之为野葱，微辣的味道和独特的香气，却征服了很多人！

它的茎和叶看起来像大蒜，也有洋葱和大蒜的味道。主要食用方法有小根蒜拌豆腐、小根蒜炒鸡蛋等。经常吃小根蒜可以预防冠心病、心绞痛等疾病。

许昌yue嫩茶

春天吃新鲜野菜，顺应季节，也正好在大鱼大肉的春节过后，刮油水。

来源|人民文化云

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