「寻味株洲」这些厂矿粉店的味道还是一样的。你去过多少家？？

株洲曾经有很多工厂和矿山，一些风味独特的老米粉店经常藏在工厂和矿山的生活区。株洲市天元区天元中学怎么样。

在一家米粉店的背后，也有时代的变迁，生活的味道。寻找米粉店，品尝米粉，也是一个故事。

芳芳炒码粉店的猪油是当天精制的，现在用新鲜食材炒码料，丰富可口。株洲日报记者李军摄

【芳芳炒码粉】株洲天元。

一碗粉里的反击生活

火焰在炉子上猛跳，铲子在飞，瘦肉用酥脆的豆芽炒，一碗炒粉香喷喷。忙碌的9名店员中，有3名专门负责炒码。店里的89张桌子都满了，门口排起了长队。

4月20日上午，天元区长江南路与黄山路交汇处，靠近老棉纺厂，芳芳炒码粉店生意火爆，像往常一样唤醒了附近居民的市场生活。

芳芳炒码粉店有两个立面，一个相当于开放式操作室，食材分类整齐，菜碗摆放整齐，下粉炒码的过程一目了然；旁边是桌椅和消费收银员。株洲天元小学怎么样。

虽然现在生意火爆，但回忆起开店背后的故事，53岁的老板娘刘建芳五味杂陈。株洲天元中学。

刘建芳和丈夫原本是老棉纺厂的工人。她于1986年进入工厂，丈夫比她早三年进入工厂。她是车间记录员，丈夫是机械修理工。当时株洲大桥还没建，棉纺厂是河西唯一的工厂，上班要坐渡轮或筏子。那时候工人进厂很“受欢迎”，刘建芳家是“双职工”，更让人羡慕。株洲天元区。

进厂时，刘建芳赶上了好时机。工厂里有成千上万的员工，他们的产品出口到日本、韩国和东南亚。棉纺厂作为当时株洲的外汇大户，一度辉煌。

20世纪90年代，棉纺厂被重组，这对夫妇都被解雇了。当时，他们的儿子只有3岁。告别机器轰鸣声，细棉絮漂浮车间，家庭费用成了问题。

刘建芳和他的妻子没有抱怨。他们自谋生路，下岗后开了这家粉店。他们没有做生意，但他们愿意吃苦。”不管下雨下雪，他们每天早上起床买食材和烫粉。”

刚开始做汤粉的时候，前几年生意没有好转。刘建芳不断摸索和坚持，2003年开始炒码粉，2008年开始生意好转，聘请了四名店员。

粉店的特点是慢慢总结提炼出来的:油是当天精制的猪油；猪肝、腰花等食材不进冰箱，当天购买使用；代码材料根据食客喜好进行调整，代码已更新到14种左右。株洲天元中学好不好。

最多芳芳一天卖几千碗粉，平时七八百碗。周末排队吃粉的人多，90%是回头客。带四五个家庭“啰嗦粉”的家庭组合很常见。湖南株洲天元区。

目前株洲有4家芳芳炒码粉店，棉纺厂是总店，珠江北路999橄榄城是旗舰店。此外，荷塘区水仙路168号和禄口东路瑞和广场各有一家。

刘建芳说，要区分店面是否正宗，看店面品牌上有没有她的头像，“我注册了商标。”她笑着说。株洲天元中学官网。

【嫂子米粉店】

肥肠码炒香招牌株洲天元区房价。

嫂子米粉店的招牌是一碗嫩滑耐嚼的肥肠粉。株洲日报记者李军摄

从未去过芦松区洗煤小区的人，也许也会觉得嫂子米粉店很难找到，4月20日上午10点多，记者就晕倒了。株洲天元区邮编。

经过搜索，记者终于看到了招牌。几乎与此同时，站在店前的老板娘背着挎包热情地打招呼:“你想唠叨粉吗？”听说记者差点迷路，老板娘指点说:“你走贺佳路，看到‘株洗食堂’这个牌子，就从那个洞里拐了进来。”株洲湘水湾。

52岁的马友根烫了头发，化了淡妆，穿得很时髦。在她嫂子的米粉店，你也可以看到她的精心管理。虽然立面不大，但烫粉区、代码区、用餐区、饮料区等，整洁透明。

这种美感，让马友根和她的米粉店在洗煤小区显得有些别致。

走在洗煤社区，建筑老旧，道路略窄。老理发店和蔬菜水果摊似乎把时空拉回了20世纪80年代。马友根说，在人们的记忆中，那是洗煤厂的鼎盛时期，工厂效益好，福利好。当时马友根的公婆都在洗煤厂工作。但是马友根本不一样。每个人都想进工厂，但她说:“当工人很好，但是工作很无聊，很累。生活中应该还有其他的生活方式。从1986年开始，她和丈夫开了一家餐馆和副食品店。株洲石峰区。

上世纪90年代，马友根的婆婆开了这家嫂子米粉店，她帮忙打理，后来自己成了老板娘，到现在已经快30年了。

马友根爱琢磨，炒肥肠，炒唐人神腊肠做码子等想法，就是她想出来的。起初，她以为肥肠粉会比较小，但没想到会慢慢成为店里的招牌。“刚开始炒一个小盆，后来炒一个大铁盆就够了。”她说。株洲芦淞区。

记者点了一碗炒肥香肠粉。肥香肠有足够的重量。它尝起来又嫩又滑，有嚼劲。由于加工干净，加入干辣椒，肥香肠没有腥味。马友根说，干辣椒是早上买的，现切现炒。它去除腥味和香味，但不辣。株洲尚格名城。

以肥肠粉的名义，嫂子米粉店的生意一直很好。虽然有9张桌子，4名店员连续旋转，但很多吃粉的人每天早上8点多都要排队。

记者问：“为什么叫嫂子米粉店？”

马友根笑着说：“一是店里基本上都是‘嫂子’照顾；二是能拉近与顾客的距离，叫亲切。”。

【鱼粉店】

鱼粉做的是那种感觉株洲楼盘。

鱼粉店的酸辣鱼粉又辣又好吃。株洲日报记者李军摄株洲职教城。

4月21日上午9点多，大雨中断断续续。天元区长江北路长沙银行对面，一家只能容纳10多人的鱼粉店挤满了人。不时有人打伞，打包带走一份鱼粉。

当记者来到商店时，45岁的老板吴全龙正赶去给熟客送粉。客人是附近的办公室职员。他总是每天点一份酸辣鱼粉。下雨了，他走不开了。他请吴全龙送她。株洲。

株洲天元桥下巷子

店里挤满了客人，包装的人也很多。看来大雨天这样的生意还是挺受欢迎的。吴全龙说:“生意不好。我以前要排队。一些顾客开车坐在车里。”据他说，与疫情前相比，目前的生意只恢复到了60%左右。

吸引这些食客的是吴全龙的鱼粉。店名简单，叫“鱼粉店”，招牌是酸辣鱼粉和孜然鱼粉。除了鱼粉系列，店里还有炒饭和汤系列。株洲有什么好玩的。

为了保证食材新鲜，吴全龙和妻子每天凌晨5点左右起床，去蔬菜市场购买新鲜的大鱼、鲫鱼等食材。鱼汤是用大鱼和鲫鱼煮的。

吴全龙当厨师已经20多年了。他的妻子是一名工厂和矿山工人。下岗后，她去了一家餐馆工作。他们就是这样认识的。勤劳踏实的两个人互相吸引，慢慢走到了一起。为了赚钱，吴全龙去了海南。因为他的儿子在学校学习，他回到了株洲。

回到株洲后，吴全龙的表弟把开了近20年的鱼粉店交给了他的丈夫和妻子。从此，他们精心经营了鱼粉店，店里的生意越来越好。株洲天元桥下巷子。

这家店鱼粉的特点是鱼片鲜嫩，鱼汤辛辣可口。因为加了泡菜和鱼酱，汤很香。吴全龙坦言，这种鱼粉是表哥和他从其他地方学到工艺后，结合株洲人口味的改善。“它有点麻，但不麻。外地买的泡菜味道更丰富。”

疫情期间，鱼粉店没开门。吴全龙在家接到很多熟客的电话，问他店什么时候开门，好久没吃鱼粉了。接到这个电话，吴全龙说:“这是我开这家店最有成就感的时刻。”

株洲吃粉不完整指南

地址：长江北路16号

特色粉：肉丝汤粉。

阳五六炒码粉铺

地址：中建御山河园

特色粉：鸡蛋炒肉粉。

老熊家粉铺

地址：上格名城附近

特色粉：肉酱干拌面

老徐佳牛肉粉馆

地址：神农城

特色粉：红烧牛肉粉

泗江米粉店

地址:胜马可商场对面巷子里

特色粉：肉丝粉

佗子粉馆

地址:丁山路口斜对面(加油站向北50米)

特色粉:三鲜粉、杂酱粉、排骨粉、牛肉粉

编辑：李苗

审核:刘丽平张欲晓周雪

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