食过翻寻味!佛山最全乡村旅游美食清单出炉!

岭南味佛山品

“五一”假期去哪里觅食？

这份“宝藏”乡村旅游美食清单

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为贯彻落实粤菜师傅“1＋5”系列工程，推进文旅餐饮深度融合发展，深化“粤菜师傅+乡村文化旅游”发展模式，佛山市文广旅体局于2021年12月开展“岭南味佛山品佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”评审工作，30家餐饮企业获评“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”。

佛山市乡村旅游粤菜美食示范点

叙福楼海鲜酒家

人称“肥叔叔”的南庄顶级厨神关祖耀大师，在1993年创办了叙福楼海鲜酒家，至今已屹立三十年。

蛋浆炸制、色泽金黄，一口下去，酥脆的口感直冲齿间，接踵而来的是在口腔中爆开的浓郁蛋味，这道水乡传统酥化鸡蛋散实在让人欲罢不能！

融入十多种药材调配的味水，让招牌菜叙福咸香鸡的味道别具一格。

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阿农湾乳鸽村

来到乳鸽村，首选必定是每桌必点的招牌红烧乳鸽。用秘制配方腌制过的乳鸽，被高温热油浇至金黄香脆，色泽诱人。整只上桌，香气四溢。

纯手工磨制的竹篙粉，滑而不腻、爽口柔韧，吃起来既有米香，又有淡淡的竹香~

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桃园一品

桃园一品庭院里尽是特色的青砖绿瓦、翘角的亭台楼阁，小桥流水潺潺，环境幽雅清静。

一品松茸虾饺皇根据岭南特色点心改良而成，虾肉饱满鲜嫩，配入以松茸土鸡精心熬制而成的汤底，入口爽滑，唇齿留香！

首创“有米金猪”猪皮酥脆肉质甘香，糯米饭吸收乳猪的肉汁，伴着新鲜水果佐食，外香里糯，一点也不油腻。

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旺阁渔村

旺阁渔村由广东省“粤菜师傅”星级名厨吴荣开创办，是南海本土美食老字号，曾亮相央视《美食中国》。

猪油捞饭是一道充满儿时回忆的家常菜，搅拌均匀后的米饭粒粒分明，泛着晶莹油光，一勺入口，香而不腻。

古法烧中猪是不少食客的心头好。这道已有10多年历史的菜，只选用60斤左右的土家中猪，因此又称作“烧腩仔”。

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一品烧农庄

一品烧农庄坐拥依林傍水的原生态景色，它凭借新鲜的食材、返璞归真的烹饪手法、地道的菜品，征服食客的味蕾。

招牌荔枝柴烧鹅颜色自然通透，肉质鲜嫩、爽滑，入口即化，配上香味独特的秘制烧鹅汁，吃起来没有丝毫的肥腻感。

一品瓦罉鸡是招牌必点。经过腌制的鸡肉入味多汁，皮香肉滑，十分诱人，返璞归真的烹饪手法，保持了鸡肉的原汁原味。

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麒麟酒家

麒麟酒家位于西樵山下，得天独厚的沿湖环境，让食客在店内每个角落都能眺望着西樵山山水用餐。

黑松露金猪吃起来肉身紧致、猪皮卜卜响，酥脆不燥，鲜嫩不腻，口感丰富，唇齿留香。

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年年好景美食餐厅

在年年好景美食餐厅，摆满一桌的鲜羊腩、鲜羊肚、鲜羊排……堪称“满羊全席”的超大盛宴，没有10个人都吃不完。

南海狮山谭边村大顶苦瓜饱满、多汁。每年夏秋季节，这里还有凉瓜宴，发展至今，以大顶苦瓜为主角的菜式已增至110道，刺身煎炒焖炖蒸煮样样齐。

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长润餐厅

长润餐厅这道特色濑尿烧鹅汁水四溢，油润酥脆，肉厚而不柴、汁多甘香，皮酥而不腻、可口脆香！

每年6-8月，是南海大沥盐步秋茄的最佳赏味期。长润餐厅凭一席盐步秋茄宴早已名声大噪。焖、蒸、煎、炸、刺身、羹汤……一根秋茄在此能演变出30多道特色菜。

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德云居饭店由本土多间有历史的建筑连片而成，结合众多的本土特色绿植、建筑、水乡等方面的主题元素，凝造出独特且具风土特色的静谧就餐环境。

餐厅有顺德无骨鱼、碧江烧鹅、顺德头抽豉油鸡、碧江芽菜、碧江招牌煎肠粉、顺德炒牛奶、顺德双皮奶等岭南特色的粤菜。

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水乡人家私房菜馆

水乡人家私房菜位置坐落于逢简水乡景区入口处，餐厅素来秉承以严格优质的食材、严谨的工序、精湛的厨艺、优秀的出品为宗旨，赢得各地来客的认可与赞许！

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顺德毋记餐饮

毋米粥火锅粥底采用高汤和多种药材熬煮6小时，米化为无形，取洁白莹润的粥油烫食海鲜、肉类和时蔬等食材，鲜嫩爽口，健康滋养，体现出顺德菜肴讲究“清、鲜、爽、滑、真”的特点。

此外，太艮堡盐汤鸡、精品炸春花卷、叉烧、牛奶海鲜稀粥等特色菜品也颇受顾客欢迎。

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远雯鸿饮食店

伦教糕已有数百年的历史，它由大米浆发酵而成，其糕体晶莹剔透，内层小眼横竖相连，均匀有序，质爽软而润滑，味甜冽而清香。

作为伦教糕的第四代传承人，梁桂欢传承了伦教糕制作技艺，并将其发扬光大，2020年6月，伦教糕荣获“佛山市市级非物质文化遗产”称号。

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大头华烧腊店

大头华烧腊店的厨师刘绍华是地道的顺德黄涟人，从事烧腊行业43年。烧鹅、叉烧拼鹅肝、古法烩长鱼、腊肉蒸鲮鱼干等特色菜式，广受顾客欢迎。

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阿多私房菜馆

阿多私房菜一贯坚守“生态食材，食出健康”的经营理念，在传统的基础上，不断融入创新。

桑拿无骨鱼和桑拿鸡高度追求保持食材的原汁原味，这两道菜还曾在2016年登上央视纪录片《寻味顺德》，2019年，阿多私房菜登上央视美食节目《味道》栏目。

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年丰楼私房菜馆

年丰楼私房菜馆整体古色古香，幽静的环境使人置身于园林之中，别有一番风味。

它的脆皮糯米鸡、南乳炸猪肉、无骨侧鱼、过桥桂花、咸旦王焗蟹等特色菜品广受市民欢迎。

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合意来饮食

合意来饭店位于龙江镇东海村与坐滩村之间。食客来到合意来农家院不仅可以吃到柴鸡蛋、生态鸡肉等纯天然的食物，更可吃到双皮奶、蒸桂花鱼卷、东头烧肉、顺德鱼茸羹等本地特色菜式。

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香江饭店

香江饭店于1997年创立，饭店美食众多，最具特色的有羊额昌记烧鹅、黄金反骨鳝、鸡汁双味鱼、鸡粥滑鹅和拆丝咸鸭粥。

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广东盈香生态园

盈香生态园里的金牌烤全羊精选了当地农户养殖了一年左右的黑山羊。一根铁棍将羊架在炭火蹿升的烤炉上不停翻转，浓郁的烤羊肉夹杂着淡淡的花香，让人垂涎欲滴。

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杨和园林美食城

作为国家级金牌农家乐，园林美食城一直受到了珠三角众多食客的追捧。

特色菜式：竹䇴捞鸡、野菜一点红、手工竹虫粉炒花场鸡、风味高明山坑鱼仔、自制手工石磨山泉水黑白豆腐、杏鲍菇炒土猪肉、高明特色濑粉等。

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鹏鹄蘑菇庄园

鹏鹄蘑菇庄园就地取材，特制“养生全菌宴”。鹏鹄特色桑拿鸡配上菌菇的鲜味，瞬间让其他食材披上一身“鲜”气。

孢子粉焗饭，把孢子粉和米饭相互融合起来，米饭软硬适中，每一颗都包裹着孢子粉，十分特别！

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清泰农庄

清泰农庄新鲜现做的大头鱼采用独家秘制的烹饪手法，以瓦罐装盛，锁住食物美味的同时持续保温。

豉汁缩骨鱼头煲，豉汁咸香入味，鱼头鲜嫩无刺，只等你来大快朵颐

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粤富海鲜楼

走进沙寮村，映入眼帘的就是经过改造之后的河鲜一条街，而粤富海鲜楼就是其中一家。

顶级的西江食材只需要最朴素的烹饪方式，简单的蒸、煮、炒，反而最能呈现西江河鲜的美味。

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美鹭酒店

美鹭酒店位于美的鹭湖森林度假区，该酒店与白鹭湖生态保护区相邻，酒店自助餐种类十分丰富，涵盖中餐、西餐，每道菜品都讲究摆盘精致和食材鲜美，足以满足不同食客的味蕾。

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依湖轩餐饮

依湖轩餐饮毗邻广东最美观景拍摄点——陌上花开。品尝完新餐厅的美食后，还可以到陌上花开观美景，简直太方便了！

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卖鱼灿餐厅

卖鱼灿餐厅的河鲜十分新鲜，鲜味十足的各式河鱼、肉质紧密弹牙的北江河虾、肥嫩清甜的黄沙蚬......无论哪一种，都能让嘴刁的食客竖起大拇指。

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拾悦餐厅

侨鑫生态园内的拾悦餐厅招牌菜有：金鼎风味牛排、八宝米糕、青桔果皮竹节虾、脆皮咕噜肉、蓝莓酒汁浸玉环桂鱼。

餐厅的土窑鸡每到周末，就要卖出上百只。据了解，土窑鸡主要采用园区自养的走地鸡，先用秘制调料按摩、腌制大约30分钟，用锡纸包裹后入土窑大约50分钟制熟。

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伍福厨餐饮店

伍福小厨位于西南街道黄竹坑耕牛市场附近。比脸还大的牛蹄肉质透明，质地紧密，Q弹有劲。从牛场直达厨房的牛肉、牛百叶、牛胸油等，采用最简单的白灼烹调，配上本地自制酱油，爽口细腻，肉香四溢......

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拉爷农庄

招牌菜式“拉爷瘦身鱼”必点！拉爷农庄的鱼都是经过一个月的“瘦身期”，瘦身后的鱼肉质会比普通的鱼会更加紧实，口感更好，没有腥味，尽是鲜味！

“拉爷黑鲩鱼干”采用合作社社员自养的黒皖鱼，坚持自然风干生晒，放盐适量，口味适中，深得食客的喜爱。

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富兴隆渔村

腊鸭扎和禾秆盖珍珠是富兴隆渔村闻名远扬的菜品，另外还有清蒸西江河虾、豉汁盘龙鳝、铜盘蒸走地鸡、清蒸西江鱼等特色菜。

“疍家腊鸭扎”是数百年来西江疍家人流传下来的传统美食。独有的“腊鸭扎五件宝”——鸭下巴、鸭肝、鸭中翅、鸭肠、腊肉组合，吸引着无数食客。

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看了这么多美食是不是已经开始流口水了赶紧出发吧！

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