古天乐赵蕊蕊喝的汤，谢霆锋，在楼下藏了11年
私房菜系列
VOL.02
2008年是记忆中浓墨重彩的一年
在那年的奥运会上，高举火炬的李宁在空中漫步
那一年，我们拿着诺基亚为陈楚生拉票
那一年的深圳，春意盎然，开业了
一桌菜，几杯汤，喂邻居11年
找到它并不难。从莲花西地铁站出来，他转向凯旋豪庭后面的小巷。门口的霓虹灯像心中的灯球一样闪闪发光，这使得12月的冬夜特别温暖。
已经11年了，它每天都在这栋楼下，给邻居煮汤，炒正宗的江门家常菜。月升日落，岁月静好。
||一对归侨夫妇经营一家店||
“外面好冷，快进来坐下～”
“不急着点菜，先喝点ye茶”
一进门，妃姐就热情地打招呼，略显蹩脚的普通话，反而觉得亲切。唐哥是妃姐的丈夫，也是“大唐”的由来。多年来，唐哥一直负责厨房，妃姐迎接客人，夫妻俩默契配合。
||一大群明星偷偷来||
因为口味正宗，慢慢出名，回头客越来越多。
电台跑来报道，杂志专访，甚至震惊了文体圈:霆锋、古仔、“大B哥”、赵蕊蕊...还有很多TVB老戏骨，跑完通知总是不忘喝汤。
||用最土的食材做最江门的菜||
煮汤离不开唐哥的奇思妙想。白板上手写的招牌菜，大部分都是从农村淘来的当地食材和独特的做法。点两个案例，不会错的。～
“只要是熟客，一定会点椰子炖汤”
广东人对喝汤有固执的坚持。即使他的菜炒得很好，老顾客也会来，坐下来说第一句话...
“妃姐，两杯椰子炖汤！”
||只使用祖传配方||
炖这件事，易学难精，有时候你的眼睛会看到，手和脑子却背叛了你。
妃姐的家公是中医，配料放药材，都是他的土方。就功效而言，可能不如中草药犀利，但至少能让大多数人暖身睡个好觉。
||每日炖菜，4小时出炉||
进入炉子前，师傅会小心翼翼地隔开椰子水的壳渣。用保鲜膜炖4小时，整个厨房都有淡淡的椰香。
||不同季节做不同的汤||
像我这样爱熬夜的年轻人，偶尔会选择黑豆家鸡炖原椰子汤，滋阴补肾排肝毒，光闻味就精神饱满。
微甜，这种味道，说不出惊艳，却常常怀念。
它就像家，就像母亲的唠叨。当我还是个孩子的时候，淘气总是不可避免地被打败，不管错误有多离谱，她总是在睡觉前敲我的门，叫我趁热喝汤。
||原杯炖汤，11年不放盐||
炖菜太亲切了，和我家一模一样，不放盐！妃姐说，邻居的味道咸淡，自己加盐也不会错。
至于我家，好像是奶奶传下来的，吃清淡，喝清淡，不油不咸，最清淡。
连恩平人屋顶上种的仙人掌也用来炖汤，很有意思！化痰止咳，嚼一口，嗯？像杨桃。
“20多道菜，11年没变”
||用家乡鹅做恩平焖鹅||
炖鹅是开店的招牌，恩平本土鹅只用了100天，皮韧肉嫩，老人啃得动，不用太担心。
一口鹅肉解千愁，然后用酱汁给米饭加香，从小到大都不腻。我对它有什么感觉？
||用泰国糯米做炒糯米|||
很多客人宁愿不喝汤，也不愿点一盘炒糯米！泰国糯米配腊肉，厨师杀了不透露的秘方。你吃得越多，你就越感慨。为什么这么香？
||采用乡村方法制作野生坑螺||
山坑螺在深圳很少见，只有粤西北的山坑才有。青红椒调味，紫苏豆豉炒，带着油汁入魂。
||用巨型芋苗做芋苗芡实锅||
还有很多宝宝，比如这捆1米长的芋头苗，深圳独家的芋头苗芡实锅，是长辈们会喜欢的菜！
“店里的小吃都是我自己做的。”
广东石磨芝麻糊不多，妃姐坚持每天自己磨炒。味道很香，不甜，很关心发际线。
江门恩平小巷子
妃姐手工包的恩平粽子，据说每年端午节，火到提前一个月都订不到！但现在年纪大了，没有精力去做太多。
“我的女儿是我一生中最大的骄傲”
11年来，妾姐的长发已经剪短，唐哥的太阳穴也有点白。对于周围的邻居来说，它不是一家普通的小餐馆，唐兄弟和妾姐妹，即使是食物阿姨，都是好邻居，好朋友。
晚上不想做饭的家庭主妇来这里聊天；有些人喜欢一个人来，冲这种氛围，家的味道，无穷无尽。
两个女儿更有竞争力。她的大女儿是哈佛大学的学生，有全额奖学金。她的小女儿在瑞士格里昂酒店管理学院攻读硕士学位。每次我回来过年，我都喊着要把父母带出去。
公主姐姐当然很纠结。一方面是家庭团聚，另一方面是努力经营多年的老店。新店变老了，邻居变成了朋友。如果她当年买得起，并不意味着她现在一定能放下。
这对夫妇最终选择了落叶归根结底，毕竟这里有太多的回忆，太多的感情，放弃，也许是一辈子的遗憾。
离开已经是晚上10点了，门前的灯依然温暖。据说它已经成为附近的“灯塔”。是的，这座城市太大了，孤独的人总是回家晚，但它已经是无数人的家了...
大唐靓汤私房菜
人均：75元
营业时间：10:00-22:00
店铺地址及电话：
①红荔西路店:福田区红荔西路凯旋豪庭一楼108
电话：82726072
②大唐汤恩平水磨布拉肠粉：福田区红荔西路凯旋豪庭一楼113号
电话：23600420
③31唐私房菜:福田安托山七路3号嗨，商场G层
电话：83777022
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62t 评论于 [2025-06-20 11:44:49]
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