石家庄北后街哪里多小吃最集中，石家庄北后街哪里多老字号店铺
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要说石家庄北后街哪里最多人惦记，那必须是吃的！这条老街藏着太多让人走不动道的美味，虽然看起来破破旧旧的，但是香味能飘出二里地。今天咱们就好好扒一扒，这条街上到底藏着多少好吃的。
从街头吃到街尾
早上六点不到，北后街就开始热闹了。第一家开门的永远是老张家烧饼铺，那芝麻香啊，隔着三条街都能闻到。他家的烧饼外酥里嫩，配上碗热腾腾的羊杂汤，啧啧，那叫一个得劲！
往街中间走，有家不起眼的小店，挂着"王记"的招牌。虽然店面不大，但据说他家的酱牛肉配方传了三代人。具体用了啥秘方咱也不知道，不过话说回来，那肉质软烂入味，确实跟别家不一样。
老字号的秘密
北后街上有几家老字号，年头比咱们岁数都大。最出名的要数"李记饺子馆"，开了快四十年。他家的饺子皮薄馅大，咬一口汤汁直往外冒。或许暗示着，能开这么久肯定有两把刷子。
对面有家"马家面馆"，招牌都褪色了。虽然环境不咋地，但是每天中午排队的人能排到马路对面。他家的打卤面用的是老汤，具体熬了多久老板从来不说，反正那个鲜味，新开的店根本比不了。
新老交替的烦恼
这几年北后街也开了不少新店，装修得挺漂亮，但总觉得差点意思。有个开奶茶店的小伙子跟我说，在这条街上做生意压力特别大。"老顾客就认那几家老店，我们这些新的得慢慢熬。"
不过最让人头疼的是，有些老店因为租金问题可能要搬走。这事闹得街坊邻居都很着急，毕竟吃了半辈子的味道，说没就没了谁受得了啊。
藏在巷子里的惊喜
你要是觉得北后街就街上那些店，那可太小看它了。往小巷子里钻钻，能发现不少宝藏。比如有家只卖早点的豆腐脑摊，连招牌都没有，但每天早上都排长队。
还有家卖糖炒栗子的，老爷子炒了二十多年，火候掌握得那叫一个准。虽然现在到处都有卖糖炒栗子的，但要说最地道的，还得是北后街这家。具体为啥这么好吃，可能跟用的柴火有关系？
吃货的自我修养
在这条街上吃东西，得讲究个"时机"。比如那家卖驴肉火烧的，每天就做那么多，卖完就收摊。我第一次去没经验，中午才到，结果连火烧渣都没见着。
现在学聪明了，周末特意起个大早。虽然困得要死，但是为了那口热乎的驴肉火烧，值了！要我说啊，来北后街吃东西不能太讲究环境，重点得放在味道上。
未来的担忧
最近听说北后街要改造，街坊们都在担心这些老店能不能留下来。要我说啊，这些老味道才是这条街的灵魂。虽然环境是旧了点，但正是这种烟火气才最打动人。
具体以后会变成啥样谁也说不好，但希望改造的时候能多考虑考虑这些老店的生存问题。毕竟吃了这么多年，都有感情了不是？
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