江门新茶嫩茶wx品鉴指南，江门新茶嫩茶wx怎么辨别品质
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最近江门的新茶嫩茶在wx上讨论得挺火，好多朋友都在问哪儿能买到靠谱的。这事儿吧，虽然看着简单，但真要挑到好茶，里头门道可不少。
为啥江门新茶突然火了？
说起来也挺有意思。江门这地方气候湿润，土壤又适合茶树生长，这几年不少茶农开始搞精品路线。嫩茶嘛，讲究的就是个新鲜，芽头还没完全展开就采下来，口感特别鲜爽。
不过话说回来，wx上卖茶的太多了，质量参差不齐。上周我朋友就踩了坑，买回来的所谓"头采嫩芽"，泡开一看全是老叶子。这事儿搞得我特意去查了查资料，发现辨别嫩茶还真有几个小技巧。
怎么判断是不是真嫩茶？
先看干茶颜色。真正的嫩茶应该是翠绿带点鹅黄色，如果颜色发暗或者偏黄，大概率是陈茶或者掺了老叶。再闻香气，嫩茶的香味是那种清新的青草香，掺假的茶往往有股闷味。
不过具体到不同品种，判断标准可能还有差异。像有些特殊品种的嫩茶，颜色会偏深，这个我还真没完全搞明白，得找专业茶农再问问。
泡开后的叶底也能说明问题。嫩茶的叶底柔软有弹性，叶片完整；老茶的叶底硬挺，容易碎。这里有个小窍门：用手指轻轻揉搓叶底，嫩茶的触感就像摸丝绸似的。
wx买茶要注意些啥？
现在wx上卖茶的，十个有八个都说是"自家茶园"。这事儿吧，或许暗示其中水分不小。建议先让卖家发实拍视频，最好能看到采茶、制茶的过程。
付款方式也有讲究。遇到要求直接转账的，千万留个心眼。正规卖家一般都有小程序或者第三方平台担保交易。我见过最夸张的，有个卖家连茶园定位都不敢发，这种基本可以pass了。
江门哪儿的嫩茶最值得买？
根据我这段时间的了解，开平、鹤山这几个地方的嫩茶口碑不错。特别是开平某几个山头的小众茶，虽然产量不大，但品质确实过硬。
具体到购买渠道，建议可以先从小份试喝装入手。靠谱的卖家都提供试喝服务，觉得满意再买大份。价格方面，真正的头采嫩茶每斤起码要600往上，太便宜的肯定有问题。
保存嫩茶的小技巧
买回来要是短时间内喝不完，记得密封好放冰箱冷藏。嫩茶特别容易吸味，千万别跟有异味的东西放一起。有个茶友就把嫩茶跟榴莲放一个冰箱，结果...你懂的。
冲泡时水温控制在80度左右，太高会把嫩芽烫坏。第一泡建议快进快出，5-10秒就够了，后面每泡适当延长。好的嫩茶能泡5-6泡，味道依然清甜。
最后说几句
喝茶这事儿吧，讲究的是个缘分。有时候花大价钱买的未必满意，偶然试到的小众茶反而惊喜。wx上买茶虽然方便，但真要多比较、多尝试。
对了，最近还听说有用化学方法让老茶变"嫩"的，这个具体怎么辨别我还真不太清楚，有懂行的朋友欢迎留言交流。
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