杭州临平小巷子有什么好吃的，杭州临平小巷子里的老店推荐
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藏在巷子里的烟火气
每次走到临平的小巷子附近，总能闻到各种香味混在一起。煎饼果子的油香、卤煮的酱香、还有不知道哪家飘出来的炖肉香...这些味道啊，比什么广告招牌都管用，直接就把人勾进去了。
说来也怪，现在满大街都是连锁店，可偏偏是这些巷子里的小店，生意反而好得很。你看那家卖烧饼的，早上七点就开始排队，队伍能拐两个弯。不过话说回来，这些小店能活下来，肯定有它的道理。
老张家的烧饼铺
转过巷子口第三家，就是老张烧饼。店面小得可怜，就够站两个人，可人家在这做了二十多年。他家的烧饼和别处不太一样，面发得特别蓬松，咬一口能听见"咔哧"声，里面的葱花和芝麻香得让人停不下来。
我观察过，老张做烧饼有个习惯 - 每做完一锅就要把炉子里的炭火拨弄几下。问他为啥，他嘿嘿一笑说这是祖传的手艺，具体怎么个讲究法，老爷子到现在也没跟我说明白。或许暗示着这里面有什么门道，但好吃是真的好吃。
李阿姨的馄饨摊
再往里走五十米，有个蓝色棚子的馄饨摊。李阿姨在这卖了十五年馄饨，从早到晚就卖这一样。她包的馄饨皮特别薄，煮出来跟小灯笼似的飘在汤里。汤底是用鸡架和猪骨熬的，具体放了什么香料我说不上来，反正喝起来特别鲜。
有意思的是，李阿姨从来不用味精，问她秘诀，她就说"火候到了自然鲜"。有次我特意数了数，她往锅里下馄饨时，数到三十秒准捞起来，这个时间把控得特别准。虽然店面简陋，但是生意好得吓人，中午经常要等位。
巷子深处的老茶馆
走到巷子最里头，有家开了三十多年的老茶馆。门脸破旧得很，里面摆着七八张方桌，常来的都是些老街坊。老板老王今年六十多了，还在坚持用手工炒茶。他家的龙井卖得比外面贵，可老顾客就认这个味儿。
我特意比较过，老王泡的茶确实不一样。同样的茶叶，他泡出来的更香更醇，可能是水温和时间的把控特别准。具体怎么做到的我也说不好，反正那些老茶客都说，就爱来这儿喝这口。
为什么这些老店能活下来
现在开店的多，关店的也多。可你看这些巷子里的老店，反而越活越滋润。要我说啊，首先是真材实料。老张的烧饼用的都是当天现和的面，李阿姨的馄饨馅从来不过夜。其次是用心，这些老师傅对自己的手艺特别较真，差一点都不行。
还有就是人情味。你去多了，老板都记得你的口味。老张知道我爱吃脆的，总会多给我烤一会儿；李阿姨晓得我不爱吃香菜，从来不放。这种贴心，大饭店给不了。
怎么找到这些宝藏店铺
第一次来的人可能转晕了都找不到。我总结了个小窍门：看哪家门口停着电动车多，八成就是好店。再就是饭点儿跟着香味走，准没错。要是实在找不到，随便找个街坊问问，他们可比美食APP靠谱多了。
不过话说回来，现在有些新开的网红店也开始往巷子里钻，装修得花里胡哨的。要我说啊，吃饭还是得看味道，光好看没用。这些老店虽然环境一般，但胜在实在。
最后的建议
来临平小巷子觅食，最好挑工作日的中午。周末人太多，好多东西卖完就没了。现金也得备着，有些老店还是习惯收现金。最重要的是带着好胃口来，这些老店的分量都特别实在，别眼大肚子小。
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