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一、小巷子的烟火气
每次路过东莞霄边医院附近的小巷子，总能看到三五成群的人挤在路边摊前。虽然环境看起来简陋，但那股香味儿啊，隔着老远就能把人勾过去。
有人说这里脏乱差，可话说回来，真要讲究环境，谁还来吃路边摊呢？要的就是这个烟火气！不过具体哪家店最值得吃，这事儿还真得好好琢磨——毕竟每个人的口味不一样嘛。
二、这些店你可能没注意
往巷子深处走，有家卖牛杂的老店开了十几年。老板是个本地人，虽然普通话说不利索，但手艺是真的绝。他家的汤底据说用了二十多种香料，不过具体配方嘛...老板笑呵呵地说这是祖传秘方。
再往右拐，有对夫妻经营的炒粉摊。他们家的火候掌握得特别好，粉炒得干香干香的，配上特制的辣椒酱，半夜想起来都能流口水。虽然店面小得转不开身，但生意好到经常要排队。
三、宵夜党的秘密据点
凌晨两点以后，这里反而更热闹了。有家烧烤摊的烤生蚝特别出名，蚝肉饱满多汁，配上蒜蓉酱，一个人能吃一打。老板说他的生蚝都是当天从湛江运来的，新鲜程度或许比某些大酒楼还要好。
不过要注意的是，这些小店大多只收现金。现在都用手机支付了，这个习惯倒是挺让人意外的...具体原因咱也不清楚，可能跟老板们的年纪有关系？
四、卫生问题怎么看
说到这个就不得不提了。虽然美食诱人，但卫生条件确实参差不齐。建议选择客人多的摊位——倒不是说人多就一定干净，但至少说明食材周转快，相对新鲜。
要是实在不放心，可以观察下老板的操作习惯。比如那家牛杂店，老板会当着客人面把餐具再烫一遍，这个细节就很加分。
五、怎么找到这些店
最简单的方法就是跟着本地人走。看到哪家店坐着的都是讲粤语的，跟着进去准没错。还有个诀窍是看营业时间，一般做得好的老店都会营业到很晚。
要是第一次来，建议避开饭点高峰。晚上八九点人最多，等位等到怀疑人生。不如十点后来，既能避开拥挤，食材也都还新鲜。
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