上海奉贤区小巷子有什么特色美食，上海奉贤区小巷子里的老店推荐
上海奉贤区小巷子有什么特色美食，上海奉贤区小巷子里的老店推荐
上海奉贤区小巷子有什么特色美食，上海奉贤区小巷子里的老店推荐
藏在巷子里的烟火气
每次路过奉贤区那些弯弯曲曲的小巷子，总会被飘来的香味勾住脚步。虽然这些巷子看起来破破旧旧的，但是藏着的美食可真是让人挪不开腿。说来也怪，越是这种不起眼的地方，做出来的东西越有味道。
不过话说回来，这些巷子里的老店能开这么多年，肯定有两把刷子。你看那些老板，一个个都是几十年如一日地守着灶台，手上的功夫早就练得炉火纯青了。虽然现在到处都在开网红店，但这些老店的人气反而越来越旺。
这些老店凭什么能开这么久
走进任何一家巷子里的老店，第一感觉就是"旧"。桌椅板凳都包了浆，墙上挂着的菜单都泛黄了。但奇怪的是，这种"旧"反而让人觉得安心。或许暗示着，能在这个快节奏的时代坚持下来的，都是经得起时间考验的味道。
具体是什么让这些老店能开这么久，我也说不太清楚。可能是老板对食材的挑剔，可能是几十年不变的配方，也可能是那种把客人当家人的态度。反正你去吃一次就能感觉到，跟那些连锁店完全不一样。
最值得一试的几样美食
首先要说的就是巷子口的张记生煎。他们家的生煎皮薄底脆，咬开就能看到满满的汤汁。虽然现在很多店都在创新，但张记还是坚持用最传统的做法。每天早上都能看到老板亲自在店里和面，这年头这么实在的店家真不多见了。
再往巷子深处走，有家开了三十多年的本帮菜馆。他们家的红烧肉是镇店之宝，肥而不腻，入口即化。不过要提醒你的是，这家店位置特别隐蔽，第一次去的人十有八九会迷路。
为什么年轻人也开始追捧
最近发现一个有趣的现象，来这些老店吃饭的年轻人越来越多了。按理说这些地方装修不时尚，服务也不够周到，但就是挡不住大家排队来吃。可能这就是所谓的"返璞归真"吧，吃腻了那些花里胡哨的新派菜，反而更想念这种朴实的老味道。
具体是什么原因让年轻人开始追捧这些老店，我觉得可能跟现在的"怀旧风"有关。在社交媒体上，这些老店反而成了"网红"，虽然它们自己可能都不知道什么叫"打卡"。
怎么找到这些隐藏美食
说实话，要在奉贤区的小巷子里找到真正好吃的老店，光靠导航是没用的。最好的办法就是问当地人，或者跟着饭点的人流走。虽然这个方法听起来很原始，但确实最管用。
我个人的经验是，看到哪家店门口排着长队，而且排队的人大多是说本地话的，那这家店准没错。不过要注意的是，有些真正好吃的店可能连招牌都没有，就靠口口相传。
这些老店面临的挑战
虽然现在这些老店生意不错，但也面临着不少问题。最明显的就是后继无人的困境，很多老板的孩子都不愿意接手这么辛苦的生意。还有就是房租上涨的压力，虽然这些店都在小巷子里，但现在的租金也是年年看涨。
具体这些老店能坚持多久，谁也说不准。但作为吃货，我们唯一能做的就是多去光顾，让这些老味道能够延续下去。毕竟，没了这些老店，奉贤区的小巷子就少了一半的灵魂。
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