南京:黄龙岘抢采明前茶

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随着清明节的临近，南京市江宁区江宁街黄龙县茶文化村进入了明前茶叶生产的繁忙季节。在做好疫情防控的前提下，新茶生产有序进行。据悉，黄龙县茶园2600亩，主要生产龙针和龙m两种绿茶。

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春夏之交老南京五大乐事

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牛首山是清乾隆江南宫画的。

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南京人春天去牛首山郊游的习俗历史悠久。牛首山，又称天阙山。它的双峰对峙，像牛角，故名牛首。

自六朝以来，牛首山与佛教形成了不解之缘。南朝刘宋时期，有一位高僧叫辟支，曾在牛首山西峰的一个山洞里修行，这个山洞后被称为“辟支洞”。这里建有梁朝时期的佛窟寺。在唐代，佛窟寺收藏了大量的佛教经典。法融禅师在幽栖寺开宗立教，创立了佛教牛头宗。唐代宗时，命人在佛窟寺旧址上建七级宝塔，这是弘觉寺塔的前身。明代牛首山是佛教圣地。清代，牛首山仍有弘觉寺、幽栖寺、弘觉寺塔、辟支塔、献花岩、兜率岩、舍身岩、文殊洞、辟支洞等佛教圣迹。

从明代开始，“春牛首”演变成南京的民俗。明人盛时泰《牛首山志》写道：“缙绅先生凡宦游南都人，每一次政暇，都有丰富之思。因为牛山，尤欲得一指其址。“达官贵人竞相以一登牛首为乐，时人甚至认为不到牛首山就不算在南京当官。根据《牛首山志》《牛山每春秋初，沐浴佛腊日，都城苏，承担杭荷高米的人，动以百十。各投所经，以栖止”。“从冬到春，元日之后就会有更多的游客。从试灯到清明，没有一天无抵牛山人。可见，春游牛首已成为明代南京人的重要活动。

登上牛首山不再是简单的礼佛，更多的是欣赏自然风光。春天参观牛首山时，官僚大夫常常吟诗唱和。清朝嘉庆年间，南京名人汤怡汾游牛首山，留下了《一起游牛首》的诗。他在给诗的注释中写道:“白下名山以牛首栖霞为最，有一句谚语叫‘春牛首，秋栖霞’。在宣统二年(1910)出版的清末文人徐藻绘制的《金陵四十八景》中，仍有三个与牛首山相关的景点:第十二景“牛首烟岚”、第三十五景“祖堂振锡”、第四十五景“献花清兴”。1927年，国民政府定都南京。l935年出版的《首都志》记载：牛首山“春桃李盛开，红白迷望，风雨晴山，无不堪游。说“春牛首，秋栖霞”不诬告。”最新全国茶楼app。

二乐：逛庙会

民国以前，南京郊区的春季庙会几乎一整天都没有结束。东郊有蒋王庙会、麒麟门庙会、鹤门庙会；南郊有花庙会和铁心桥庙会；河西有上新河庙会和双闸庙会；城北有天妃宫庙会和迈皋桥庙会；江北有泰山庙会等等。根据《南京民俗志》，南京几个东岳会(庙会)在农历四月左右非常热闹(阳历约五一劳动节)。全国茶楼信息。

纪念东岳大帝圣诞节的东岳会。道教神名东岳大帝。五行学在中国古代很流行，有五岳之说。其中，东岳泰山是五岳之首。古人认为泰山是“君极之地”，是人与天相通的神地，对其极度崇拜和敬畏。皇帝登基，必须先到泰山封禅告天。传说泰山神叫圆常龙，常穿青袍，戴苍碧冠，佩东阳印，带领百神，乘以青龙(按五行说，东方是木头，颜色是绿色的，主生)，主生死和生命是高低的。他是冥府鬼的教练，形象威猛，权势显赫。道教和民间习俗被称为“东岳大帝”。东岳圣诞节是农历三月二十八日。明清时期，城北神策门外、城南通济门外双桥门东岳庙每年阴历3月28日至4月初二举行祭祀活动，为灾难祈祷。届时，王公贵族将到庙里供货，举行祭祀仪式，伴随杂耍、玩具、秋千亭阁、饮食、物资交流，一应俱全。而城北东岳会，也在阴历三四月举行。每次会议，各有名字，如：“天宝”、“天福”等，领事者称会首。凡会所在的村民，鲜花丽服，随会而来，俗称“会衬”。连云港新茶VX。

南京解放后，祭祀活动停止，成为物资交流会议，还有电影、歌唱等文艺活动。随着城市的发展和变化，东岳庙早已不复存在，东岳将成为南京老年人的记忆。

三乐：品时鲜

民国时期，根据季节性节气，春笋、苋菜、芹菜、雷菌、莴苣、竹子、新蚕豆、豌豆荚等新鲜上市。

根据张通之的《白门食谱》，三牌楼竹园春笋肥嫩，可与猪肉白混合食用，无渣滓。王府园苋菜，虾炒熟食，味道极佳。南京人有客居外地，初夏会怀念这种食物。西城外(今凤凰西街一带)白芹茎白嫩，食之有芹香，不如芹香太浓。烤鸭或肉丝炒菜比较好，素食也很美。四山雷菌是南京周边农村流传的野生植物，呈蘑菇形，灰色，入口极嫩，口感异常。每年春天第一次打雷后，都会有雷菌上市，村民们大多采摘卖素菜馆。一般雷菌多与嫩蚕豆一起炒，食后难忘。

生菜在阴历四月上市。莴苣茎，坚韧柔软，颜色如翡翠，切成细丝，稍加腌制，拌上芝麻油酱油，嫩绿葱，酥脆可口，是初夏前后的凉拌产品。用莴苣做饭，可切成细丁，也可切成薄片，荤素咸宜。蚕豆结芽时，市场上有大量的生菜，价格便宜。南京酱园店大于此时批量购买，加工腌制成漂浮的生菜，可在一两天内上市。老南京最喜欢用它当前的配菜。也有人选择一些细长的莴苣叶，切碎腌制，用线条暴露在阳光下。最好稍微用盐霜，然后用干玫瑰靠近菜头，卷成圆饼，叫莴苣圆。莴苣味鲜，玫瑰醇，色香味俱全，是夏季佐粥的绝佳产品。南京品茶工作室外卖。

四乐：赏樱桃

明代诗人屈大军的诗《上苑樱桃尽，华林苜蓿长》讲述了南京樱桃种植的历史。上林花园是六朝时期建在后湖（今玄武湖）的皇家花园。樱桃种植的起源一定是由此产生的。南京樱桃以其地方特产而闻名，其中灵谷寺樱桃最为著名。入清后，玄武湖生产的樱桃既美观又美味，成为名品。康熙44年4月22日，康熙皇帝第五次南游江宁，驻扎在江宁编织署。樱桃成熟季节，江宁编织、《红楼梦》作者曹雪芹祖父曹寅以玄武湖上品樱桃进贡。康熙龙颜欢喜，命令:“先进皇太后，我再用。立即差官快马连夜送往京城。康熙的举止被皇家历史记录下来，主观上为康熙赢得了“孝治天下”的美誉，客观上为玄武湖樱桃做了免费广告。从此，玄武湖樱桃以皇家贡品的形象而闻名。有一段时间，不仅湖内其他三洲种樱桃，玄武湖周边的郊农也种樱桃。到目前为止，太平门外蒋王庙附近还有樱驼村、樱桃园等地名，然后衍生出樱驼花园、樱海公寓、樱铁村等居民区。据《金陵逸事》报道，：“欧洲(今樱洲)樱桃树多，春风三月，绿醉红，颇饶有趣。到了初夏，果实累累了，湖民摘下来，卖给游客樱桃，因为改樱洲，非常赏心悦目。南京新茶工作室。

老南京有“长夏品尝三鲜”的习俗。“三鲜”中的第一个新鲜是樱桃(另一个是青梅竹鱼)。因为樱桃是当年水果中最早成熟的，所以被誉为“第一个新鲜水果”。清末民国时期，每年漫长的夏季，人们都会在玄武湖畔相遇，租一艘游轮，雇一个船娘，提一篮樱桃，一边品尝新鲜水果，一边欣赏美丽的风景。这些湖泊中的樱花非常有趣。

五乐：试试新茶

南京喝茶的历史可以追溯到六朝。据记载，中国人餐桌上的口头禅“以茶代酒”起源于南朝建康的士族豪门。在古代，南京四郊之山均生野茶。清江南通志说：“上元东乡摄山（今栖霞山）茶，城内清凉山茶香甜，散落在山顶，寺僧采之，供贵宾使用。在《金陵物产风土志》中，陈作霖还说：“牛首、栖霞二山都产茶。以云的名义出生在山顶，寺僧供贵客使用，不尽人所能。“茶圣”陆羽曾来栖霞山考察野茶，后来他在《茶经》中列出了茶的产地，其中包括金陵。今日栖霞山试茶亭，是宋代僧人在他采茶、试茶的地方造帽亭，并在悬崖上刻石，以纪念。

明清时期，南京广泛种植的茶树使喝茶成为一种普遍趋势。当时，人们特别喜欢用泉水或雨水煮茶。以南京为背景的《红楼梦》和《儒林外史》有许多描述。“为了回忆金陵，每个家庭都有雨水茶”，文人和学者也会聚在一起品尝雨水煮的茶，唱诗画画。当时，钟山云茶最受文人青睐。今天，南京著名的雨花茶可以说是钟山云茶的今生。

泡好茶一定要喝好水。雨花台永宁寺旁有两只清泉，泉水甘甜，煮茶，色味俱佳。宋代大诗人陆游曾来这里喝酒，称之为“江南第二泉”。清代，江南贡院每次试举人，都派专人每天把第二泉送到考场，供监考官泡茶。清末，有人在泉边开了一家二泉茶馆，所以他把它搬到了茶馆的门口。

编辑：建邺广播

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