南京 平民 场子-做阿里巴巴

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发布时间:2025-07-25 06:50:39 来源:本站原创内容

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作为中国四大古都之一的南京,历史文化底蕴深厚,不仅有着丰富的历史遗迹和文化景观,还有着独具特色的美食文化。其中,南京平民场子是南京美食文化的重要组成部分,它不仅是南京人民日常生活的必需品,更是南京人对于家乡美食的热爱和传承。本文将带您一起探索南京平民场子的历史渊源和制作方法,让您更深入地了解这份平民美食的魅力所在。

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一、南京平民场子的历史渊源

南京平民场子,又称“场子馍”,是南京地区一种传统的小吃,其历史可以追溯到南京明代。相传,当时南京有一位姓张的老人,他发明了一种用面粉、水和酵母发酵后制成的薄饼,称之为“馍”。这种馍口感柔软,易于消化,很快就流传开来,成为南京地区的一种主食。

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后来,人们将这种馍加入鸡蛋、豆腐、肉丝等食材,制成了一种名为“场子馍”的小吃。这种小吃便成为了南京平民的主要食品之一,也成为了南京美食文化的重要组成部分。

二、南京平民场子的制作方法

南京平民场子的制作方法并不复杂,只需要准备好面粉、水、酵母等食材,就可以在家中轻松制作。下面,我们来一起学习一下南京平民场子的制作方法。

1. 准备食材

制作南京平民场子需要准备以下食材:

面粉:500克

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水:300克

酵母:5克

油:适量

2. 制作面团

将500克面粉倒入大碗中,加入5克酵母和适量的水,揉成光滑的面团。然后将面团放在碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时。

3. 揉面

将发酵好的面团取出,揉成长条状,然后将其分成小面团,每个小面团的大小可以根据自己的口味来定。

4. 擀面

将小面团擀成薄饼状,然后在饼上刷上一层油,再将饼卷起来,揉成圆形。

5. 烤制

将揉好的面团放在平底锅中,用中火烤制,每面烤制2-3分钟即可。

6. 切片

将烤好的场子馍取出,切成小块即可。

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三、南京平民场子的小窍门

1. 面团的发酵时间要充分,这样才能保证场子馍的口感松软。

2. 制作场子馍时,可以在饼上刷上一层油,这样可以让场子馍更加鲜美。

3. 烤制场子馍时,要用中火,每面烤制2-3分钟,这样可以让场子馍烤得均匀。

四、结语

南京平民场子是南京地区一种传统的小吃,它不仅是南京人民日常生活的必需品,更是南京人对于家乡美食的热爱和传承。通过本文的介绍,相信大家已经对南京平民场子有了更深入的了解,并且学会了如何制作这份美味的小吃。希望大家可以在家中尝试制作,感受南京平民场子的独特魅力。

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