重庆夫妻在小巷里卖夫妻肺片，80元1斤火了30年，一锅老汤是灵魂
以前经常跟朋友开玩笑，说老婆饼里为什么没有老婆，夫妻肺片是不是卖一份就有一对夫妻失去肺片呢？这些奇葩的名字，其实背后的故事非常耐人寻味。比如说夫妻肺片真的是一对四川夫妻所创制。在清朝末年的成都街头，有不少小商贩当街贩卖凉拌肺片，这对夫妻也在其中，但是他们在其他人的基础上进行了改良，因为味道好很快就从小挑子变成门面，成为成都的老字号美食。
夫妻肺片味道好，加上都是一些边角料，所以价格便宜，一直深受大家的喜爱，如今虽然已经不便宜了，但是吃习惯的老饕们还是爱不释手，尤其是四川重庆这一带的吃货们，对夫妻肺片可以说是百吃不腻。在重庆临江门附近一个小巷子里，就有一家火了三十年的夫妻肺片，老板也是一对夫妻。
这家店藏得深一般人找不到，本来只是附近街坊来光顾，如今名气越来越大，慕名而来的客人非常多，不过味道依旧不变。这里是老小区，有很浓厚的老重庆味道，在这里打游戏打台球喝坝坝茶的人非常多，如果喜欢市井气息，这条街值得一来。而来这里，尤其是夏天来这里，一碗麻辣鲜香的夫妻肺片自然也少不了。
老板是一位五十多岁看起来像八十岁的大叔，一头白发是他的标志。两口子操持着这家卤菜店，该有的品种都有，店面干净闻起来很香没有什么异味，老板的速度不快，是那种慢工出细活，慢慢称肉拌佐料，让人想到了动画中那只树懒。虽然动作慢，但是因为味道好食材新鲜，客人不会不耐烦，反而在旁边静静等待，有一种岁月静好的感觉。
好东西都是值得等待，他们家的卤菜没有外面那些乱七八糟的添加剂，口味很清淡，是家常版的卤菜，配上红油简直绝了，尤其是夏天来了，一碟卤菜一瓶冰镇啤酒，这就是重庆人避暑的神器。老板的夫妻肺片80元1斤，不算软糯，口感很好，卤香味十足，尤其是红油，真是油汪汪的很诱人。
据他自己说自己卤牛肚肺片的老汤是重庆大轰炸时，一点点从散落的卤坛瓦缸里收集而成，有上百年历史，一直保存在家里，开店的时候就靠这一锅老卤汤，才受到大家的欢迎，很多老吃家子都说有以前的老味道，当然我也吃不出来，不知道是不是真的。
如果你也喜欢油而不腻，麻辣咸香回甜几种口感融合的夫妻肺片，可以来这里试一试哦！
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62t 评论于 [2025-06-18 23:16:59]
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