“天下第一茶”魅力的关键在哪里？

炎陵寻访:世界第一茶‖老家许昌

文‖葛国桢

从汉魏故都许昌出发，沿311国道向东行驶23公里。你可以看到一个建筑一排排，商店散落着，花坛五彩缤纷的小镇。在宽阔平坦的街道上，可以看到各种茶馆和茶馆，空气中飘着浓郁的花香和茶香。这里是陈化店镇，以其悠久的人文历史和独特的茶文化而闻名于世。

这是一片古老而神奇的土地。

据史书记载，中国唐尧时期昆吾族部落首领名叫许由，许由情操高尚，一身清节，以“贞固之士”而贤德远播。姚听说后，愿以天下让之，他坚辞不受。尧又请他当九州长，他还是不服从，就率他的部落顺颍水下，在这里牧耕。后来，人们称许由部族活动的地方为许地、许国、许昌等，成为世界许氏姓族的发祥地，吸引了国内外许多许氏宗族前来寻根问祖。

如今，在陈化店镇南四公里的常村，可以找到许由寨、许由冢、许由祠的遗迹。“许由寨”门额、许由寺碑等珍贵文物历历在目，仿佛在默默地向游客讲述这片古老而遥远的土地历史故事。

我们走进街上的一家茶馆，看到几个品茶聊天的老人坐在屋里的茶几旁。他们一个个头发斑白，精力充沛，菊花般的皱纹里充满了笑容..听说我们是来采访收集陈化店的茶文化资料的。茶馆老板忙着给我们泡了一壶浓茶，老人们聚在一起，滔滔不绝地为我们打开了对话。

据说明朝洪武年间，画家陈画畅游山川平原，来到这里。看到这里风景秀丽，物华天宝，实际上是一个风水宝地，于是他挥笔画画开了一家店，并命名为“陈画店”(为了方便写作，后来演变成陈化店至今使用)。

陈画的画艺很高超，画人像人，画虎像虎。陈家世传说他的“下山虎”栩栩如生，两只眼睛明亮，挂在房子里。狗一看到就害怕进屋。

据说朝内有个皇姑，召天下名画家为自己画像。因为皇姑有豁嘴唇，很多画家都没有画出让她满意的画像。陈画给她画像时，让她站在一棵盛开的玫瑰树旁，对她说：“请闻闻这朵花香吗？趁此机会，陈画为她画了一幅画像。画中，一朵美丽的玫瑰恰好挡住了皇姑豁嘴唇。皇帝看完后很满意，要给陈画封官授禄，陈画什么也不接受。

从那以后，陈画的名声传遍了全世界，来找他买画的人络绎不绝。陈画热情好客。当顾客来到商店时，他们会用茶相待。陈画店的茶香甜可口，余香留喉。喝了之后，人们久久难忘。随着时间的推移，越来越多的人来喝茶。许多人模仿陈画开了一家茶叶店，逐渐发展成为一个经济文化繁荣的小镇。

据不完全统计，清末民国时期，陈化店发展了100多家茶馆，吸引了来自世界各地的茶客来这里喝茶聊天。手里拿着一壶茶，慢慢喝，仔细品尝，在淡淡的香味中做白日梦，突然觉得世界上所有的麻烦都消失了。

如果有两三个知己围着炉子坐着，伴随着美杯醇茶，在暗香飘动中展开无边无际的话题，说古道今意兴隆，“一饮清香睡，两饮清神，三饮得道”...当人们的脚踏上这个古镇时，他们会不由自主地陶醉于浓浓的茶香。

陈化店位于隋朝大运河故道上，是“千年花都”炎陵的一颗璀璨明珠。花卉种植业是独一无二的。玫瑰是全年开放的花卉中最著名的。

这里的玫瑰不仅品种繁多，而且花朵大，花期长，色彩鲜艳，五彩缤纷。“花影无处不在”，花香茶香融为一体，为小镇增添了无限魅力。

自古以来，陈化店就占据了正确的时间和地点。每天都有成千上万的游客来到安徽、河北、山东和该省。他们路过这里，被小镇醉人的茶香所吸引，停下来，喝茶赏花，临走时别忘了给亲朋好友带些茶。郑州、许昌和周边城市的许多酒店和酒店每天都去陈化店吸引顾客，使“世界第一茶”的声誉越来越远。

说话的时候，我们面前的锅里溢出了一阵阵香味。茶馆的服务员提到茶壶，一个接一个地给我们倒茶。我拿起茶杯，一口茶进了我的内心。突然，我感到充满了舌头的香味。我的内脏像水晶一样透明。

慢慢喝，聊天，我环顾茶馆，发现这里的茶具大多是白色瓷器。想到其他地方很多独特的茶具，我随便问:“我们陈店茶的酿造方法有什么独特之处吗？”

几位老人拿起茶杯，慢慢地喝了香茶，对我说：“不要低估我们这里的茶具。用这样一个白色的茶壶茶杯泡茶品茶。一方面，它看起来很干净，可以看到任何污垢。另一方面，它能准确反映茶汤的颜色，看起来赏心悦目。第三，它具有传热和保温适中的优点。”

陈化店茶也有一套独特的冲泡方法。例如，冲泡时，将定量茶叶放入干净干燥的茶壶中，冲洗1/3的沸水，盖上一会儿。茶芽和叶枝打开，茶汁浸泡后，加入沸水至80%满，趁热饮用。等杯中茶汤剩下1/3时再继续开水，随倒随饮，一般可冲泡2-3次。冲泡时，开水的温度也很讲究。比如老茶像乌龙茶，需要直接用开水冲泡。如果嫩茶像毛尖茶，用温度降到80℃左右的开水冲泡，使茶汤色泽清澈，香气纯净但不钝，口感新鲜但不成熟，叶底明亮但不暗。

当然，陈化店茶的特点不仅仅是这些。在这里，即使用较差的茶梗，也可以酿造出令人陶醉的茶。用茶梗酿造的茶汤色泽浓郁，如琥珀，香气浓郁，口感甘甜醇厚，回味悠长。这种茶被群众称为“老红汤”。茶馆大多选用这种茶，让很多茶客乐在其中。

巧合的是，离这家茶馆不远，有一个家庭在做婚礼。我们带着一群熙熙攘攘的人走进这个普通的农家庭院，看到一棵大树上有一个高音喇叭，里面播放着悦耳的豫剧歌唱段。院子打扫干净，门楣上贴着鲜红的对联。人们的笑声使院子充满了欢快活泼的气氛。

新郎新娘刚刚举行了仪式，手里拿着茶杯向坐着的长辈和贺喜的客人敬茶。客人敬茶是中国人民的传统礼仪，这一习俗在陈化店镇尤为突出。

据说在古代，陈化店有“三茶六礼”的习俗，即男女结婚时，男方给女方送茶“茶礼”，女方接受聘礼时称为“茶”。结婚仪式上，男女双方都要向长辈、贺喜的亲朋好友敬上香茶，这种习俗一直延续到今天。

除了以茶为礼外，陈化店的人们还有传统的茶健身做法。由于陈化店泡的茶具有清凉、解渴、利尿、消疲、提神、消脂、消腻、清心益神、延年益寿的功效，很多人以经常喝茶为健身之道。“吃完饭睡觉，起床看两瓯茶，抬头看日影，夕阳已经斜了。”

镇上有一位老人，九十多岁，身体强壮，一生嗜茶如命，直到去世，还要求孩子们给他提茶。

在中华民族丰富多彩的传统文化中，茶文化是独一无二的。历代关于茶文化的论点和诗歌浩瀚而美丽。在世界各地众多的名茶中，它要么以茶的芳香、芳香和纯净而闻名，要么以茶具独特的制作方法、古拙和优雅而代代相传。陈化店独特的茶因其高品质的地下水而闻名，这是陈化店茶魅力的关键。

陈化店的水取自第四系新流塘河冲积层，一般深度在30-40米之间。水质为低钠盐、重碳酸钙镁，甘甜爽口。经过多次取水试验，河南省地矿厅水文地质站发现，该水富含人体所需的多种矿物质，其中微量元素锶含量高，超过了国家标准矿泉水的标准含量。

20世纪90年代，为了讨论陈化店地下水与当地居民健康的相关性，卫生部门组织相关专业技术人员对陈化店村15岁以上村民的健康状况进行了详细的普查。

结果表明，小镇居民心血管疾病、高血压、甲状腺、口腔疾病的发病率远低于全省统计。这是陈化店茶独特魅力的有力证据。

近年来，陈化店充分利用当地丰富的历史、文化和地理优势，以水为媒介，以茶闻名，以花为补充，以徐文化为纽带，发展高、深、多产业、综合利用，促进了当地经济的全面振兴。

许昌嫩茶

他们开发了一批集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合性服务场所，不断提高经营水平和服务水平，形成了大量原茶馆茶馆整洁美观、环境优雅、秩序优良的新景象。镇主动与相关高校和科研单位共同开展茶叶的高深发展。

为方便国内外许氏宗族寻根问祖，游客寻古访幽，镇内在认真做好许由冢、许由祠、许由寺、汉许由城遗址的修复管理工作的同时，投资建设大型玫瑰园、许由茶花碑林院等，使陈化店成为中原地区旅游休闲的又一大好地方...

【作者简介】葛国珍，河南省炎陵人，许昌人民广播电台编辑记者，河南省作家协会会员，河南省政协文史资料撰稿人，中国散文家协会会员。出版文集多种多样，曾获全国优秀报告文学作品奖、河南省“五个一工程”作品奖、中国地方文学奖等。

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