当季大量美味上市，价格暴跌40%

3月初，春风渐起，舟山、吕泗等海域春浪汹涌，刀鱼上鲜！今年，长江禁捕进入第二年，东海刀鱼捕捞量飙升3倍以上。江阴市百兴小胡水产市场是全国最大的刀鱼分销市场，近期繁荣昌盛。东海刀鱼不断进入市场，价格下跌了40%以上，“刀粉”翻了一番。江苏江阴有卖旧船板的吗。

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海刀骨硬，咪道和江刀几乎没有区别

“直接去‘小胡’买刀鱼！”最近刀鱼粉丝中流传着这样一句话。在百兴小胡水产市场的人流中，除了批发商、零售商和小贩，还涌动着一支“刀粉”队伍。他们可以直接开车去市场购买或网上购物。对于曲先生来说，看到现货后购买最让他放心。

“吃东西，尤其是像刀鱼这样的冰鲜水产品，最好看看商品后的交易。”曲先生说，他吃“刀”已经30多年了，他已经买了，吃了经验。”当买刀鱼时，首先要看看鳞片是否完整，鳃是否鲜红。同时，用手称一下，感觉鱼是否硬，这些都是确定鱼是否新鲜的标志。”

虽然只有三月初，曲先生第三次尝到“刀”鲜，一年前他尝过江刀，现在只能尝海刀了。记者邀请了30多年的老食客曲先生来描述两者的区别。他认为两者最大的区别是江刀骨软，海刀骨硬，两者的美味和味道几乎没有区别。曲先生说，今年刀鱼数量急剧增加，价格跌至长江禁捕一年多来的最低水平。他们圈子里的朋友吃得很开心，很多“刀粉”都尝过两次刀鱼。

最大经销市场的批发量增加了3倍江阴哪里有卖衣服的。

据悉，刀鱼主要集中在舟山、吕泗等海域。百兴小胡水产市场透露，东海捕捞的刀鱼自2月底以来一直在进入市场。目前日销量超过1000公斤，最多批发量超过6000公斤，批发量增加3-4倍。去年同期日批发的刀鱼只有几百公斤。”江阴哪里有卖特产的。

白兴小胡水产品市场刀鱼主要经销商徐志峰水产品3月初批发刀鱼3000多公斤，创两年来新高。去年2月底和3月初批发的刀鱼只有1000公斤左右。

水产品银行总经理徐志峰告诉记者：虽然批发量急剧增加，但刀鱼的规格并没有从根本上改变。在他批发的刀鱼中，约80%是12或以下的刀鱼，10%是22刀鱼，不到10%是32到52刀鱼，半斤以上的刀鱼只占1%左右。”

价格同比下跌40%

百兴小胡水产市场提供的数据显示，今年头鲜刀鱼价格较去年明显下降。12刀鱼批发30-40元一斤，22刀鱼批发300-400元一斤，32刀鱼批发800-1000元一斤，今年刀鱼批发价同比下降40%左右。

近日，江南、大沽、马立斯等蔬菜市场刀鱼零售价同比大幅下跌。今年12刀鱼零售80-100元，去年同期120-150元；22刀鱼零售500-600元，去年同期800-1000元；32刀鱼零售1200-1300元。

江南蔬菜市场水产品经销商徐老板说，最近他们摊位上最畅销的海鲜是刀鱼。”刀鱼很新鲜，季节性很强，许多食客尝起来很快。”徐老板告诉记者：最近，他的刀鱼销量比去年翻了一番，其中大约12条刀鱼最受公众欢迎。”超过2条刀鱼的价格很贵，销售也很少，所以她很少购买。”江阴哪里有卖滤网的。

“大刀”还很少，预计三年后会增加

据水产专家分析，由于长江禁捕，今年刀鱼产量大幅增加。“刀鱼是从长江到东海的迁徙鱼类。每年2月至3月，它们从海到河，追溯到河流进行产卵和生殖迁徙。每年春天，刀鱼都会形成鱼洪。长江禁捕后，拦河抢捕现象消失。刀鱼迁移到长江，可以安心产卵。因此，2月至3月东海刀鱼数量大幅增加。”

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但水产专家认为，由于长江禁捕才一年多，时间短，虽然刀鱼数量增加，但大型刀鱼数量增加不明显，预计三年后“大刀”数量将显著增加，预计市民将吃更便宜、更多的“大刀”。江阴哪里有卖衣服便宜。

新闻晨报·周到APP记者谢克伟

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