一品香广州百花丛哪家最正宗，一品香广州百花丛具体位置在哪
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老广们都在问：百花丛到底藏哪儿？
走在广州老城区，总能听见街坊们念叨“一品香百花丛”。但你要是真问起来，十个老广能给你指九条不同的路。这事儿说来也怪——明明是个开了三十年的老字号，怎么跟武侠小说里的秘境似的？
上周我跟着导航绕了四十分钟，最后发现店招牌被榕树气根挡得严严实实。老板娘阿珍端着炖盅直乐：“后生仔，我们这地方啊，老顾客都是闻着味找来的。”
炖汤江湖的门道
虽然现在满大街都是连锁炖品店，但百花丛的紫砂炖盅确实不一样。他们家用的是煤炉慢煨，凌晨三点就开始准备。有次我五点路过，看见伙计正往灶膛里添蜂窝煤，那火光映着墙上的老式挂历，跟穿越回九十年代似的。
不过话说回来，现在有些新派炖品店搞电子控温，其实也未必差。上次在珠江新城喝到家不错的，但总觉得少了点烟火气。可能我们这代人啊，就是好这口带着煤灰味的回忆。
招牌菜背后的悬案
必点的原只椰子炖竹丝鸡，有个未解之谜：明明各家配方大同小异，他家的汤就是更清甜。问过几个老师傅，有人说是用了特定产地的老椰子，也有说是炖之前多了道飞水工序。阿珍姨听到这问题就装聋，倒是厨房飘出来句：“火候差三分钟都不行啦！”
（这里得坦白，我至今没搞懂他们家的秘制淮山到底怎么切的。那些薄到透光的片儿，普通菜刀根本切不出来...）
街坊才知道的隐藏菜单
下午三点后才有供应的陈皮绿豆沙，菜单上压根没写。这规矩还是隔壁桌的阿伯告诉我的，他说吃了二十年，老板从来不做外卖，“炖汤坐地铁会变味嘛”。
最近发现个有趣现象：年轻人都冲着网红打卡来，但最后记住的反倒是那些老食客的唠叨。上次听见个阿婆教孙女：“饮汤要先嗅一嗅，好的炖汤有层次感的...”
可能被忽略的细节
他们家的炖汤油花特别少，或许暗示老板选料时专门挑了偏瘦的肉。不过最让我意外的是洗手间——在这种老店里居然收拾得特别干净，还备着檀香。
有个冷知识：雨天去喝汤会更鲜。老师傅说湿度影响煤炉燃烧，但我怀疑是雨声让人更专注味觉。当然啦，这说法也没啥科学依据...
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