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昆明鸡婆，昆明做鸡的电话-昆明打

发布时间:2025-08-26 15:03:44 来源:本站原创内容

昆明鸡婆，昆明做鸡的电话-昆明打

昆明打造南亚东南亚入境消费第一城中新社昆明8月20日电 (时文枝)昆明·南亚东南亚入境消费第一城全球首发大会20日在云南昆明召开。会上成立南亚东南亚跨境消费联盟，首发“KUNMING PASS一卡通”及《春城消费指南(精华版)》，并为“离境退税消费示范商圈”“离境退税试点商店”授牌。

走进巷口的一家小店，木门咯吱作响，一位年迈的阿姨端出一口正在冒泡的汤锅。她自我介绍叫做“昆明鸡婆”，这名字在城里像一个口口相传的传说，既是她对自己性格的写照，也是她对这座城市的一个邀约。阿姨说，每一锅汤都藏着一个故事：雨后的石板路、路边摊的辣椒油、清晨市场里新鲜的走地鸡。

她用的是本地的走地鸡，配上云南高原的香菇、野生花椒以及新鲜的香茅、姜片。汤色如琥珀，闻到就让人想起早晨第一缕阳光与烟火一起升起的场景。她笑着说，昆明鸡婆不是一个人，而是一群人，一群愿意把日常做成仪式的人。她手里的勺子一圈圈搅动着，汤面上浮现出细碎的香料花，看似简单，却像把城市的记忆慢慢拨开，露出最本真的滋味。

她的秘诀在于火候的掌控：第一步用大火让汤汁出味，二步改小火让肉质变得柔软而不散，最后用一点点酸辣平衡出香。她说，“好的汤不是靠花哨的调料堆砌出来的，而是靠时间和诚意。”我问她，现代人想要的是什么？她指着窗外的巷子，那里有常年排队的路边摊、还有新开的文创小店。

她回答：我们需要的是一个踏实的人生片段，一碗汤能把别处的喧嚣带走一些，把记忆拉回到此刻。昆明鸡婆的愿景，就是把这种片段复制到每个人的餐桌上。她把汤里的精华封装成小包装：汤底包、香料包、辣油包，简单的几步就能在家再现那份温暖。她还建议客人把“鸡婆汤”和家里的蔬菜拼搭出不同的风味——一锅汤可以讲述一年四季的故事：春天的香茅和嫩姜，夏日的香菇和辣椒，秋天的菌菇和花椒，冬天的白萝卜和枣子。

她的店里摆放着旧木桌和老照片，照片中是昆明四季的日常：晒谷场、龙舟、夜市、雪山。每一张照片都是一个入口，引导你进入她的厨房，也引导你看到城市的另一面。当中午人声渐起，店门口的铃铛一响，空气里才真正有了回声。她端出另一种尝试：鸡汤和米线的搭配。

不是传统的米线，而是以本地产的玉米粉做的宽面条，吸收汤汁却不过度喧宾夺主。她说，昆明的味道需要兼容性：既要让硬派的辣、香和花椒有分量，又要让清雅的汤底保持呼吸。她愿意把自己的名字和这座城市的味道绑定在一起，让每一个吃过的人都带走一份“在昆明生活”的感觉。

渝昆高铁川滇段全线隧道贯通，未来成都至昆明3小时可达渝昆高铁全线建成通车后，成都到昆明3小时左右可达，将进一步完善国家综合立体交通网，强化成渝地区双城经济圈与滇中地区之间的联系，大幅压缩重庆至昆明的铁路旅行时间，极大改善沿线群众出行条件，有力促进沿线经济社会高质量发展。

她把市场的热闹、夜市的灯光、家庭的坐席都装进一个套装里。除了汤底包、香料包，昆明鸡婆还推出了“旅人礼盒”：包含小本子和地图，讲述昆明不同街区的小吃、背后的故事，以及一个可重复使用的餐桌垫，方便在家里摆出一桌品尝会。她说，这份礼盒适合带给远方的朋友，也适合把自己从碎片化的生活中聚拢起来。

我跟随她参加了一个社区厨艺课，课程由本地几位农户共同授课：种有机蔬菜的农民、采野菌的向导、以及会用野花调味的厨师。他们用最简的工具，就把昆明的味道讲述成一场四季的舞蹈。学员们把鸡汤煮到颤抖的状态，随后加入柔软的豆腐、青菜，让汤汁变成餐桌的主旋律。

渝昆高铁川滇段全线隧道贯通，未来成都至昆明3小时可达 8月15日，红星新闻记者从京昆高铁西昆公司获悉，今日8时许，重庆至昆明高铁宜宾至盐津南段（以下简称：渝昆高铁川滇段）最后一座隧道——筠连隧道顺利贯通，标志着渝昆高铁川滇段全线隧道贯通。

每一道动作都像在操纵城市的呼吸：火候、香气、颜色、口感，一样也不放过。课程里还有一个环节，就是把来自不同家庭的故事写进汤中。有人把童年的竹筒饭、有人把母亲做的鸡汤独特的花椒香写进卡片，放进小小的风琴盒里随汤一起被端走。这是昆明鸡婆和顾客共同构建的记忆。

300余名中外嘉宾在昆明探讨科创赋能产业发展本次会议由昆明理工大学、中国科学学与科技政策研究会国际合作与科技外交专委会主办，旨在通过学术研讨碰撞智慧、技术展示推动成果转化，加速数智技术与区域优势产业融合，吸引优质资源集聚，构建产学研用协同创新生态，驱动区域产业向高端化、智能化迈进。

在数字化时代，昆明鸡婆把经验固化成了线上课程和短视频，帮助更多人理解云南料理的核心——尊重原料、慢火熬汤、追求层次感。平台上有“每周一味”的短视频，用简短的片段传递一个关键技巧，比如如何控火、如何控制油脂、如何看汤的清澈。用户留言区热闹，大家分享自己在家烹饪时遇到的小故事。

有人说汤像是旅行的回声，喝下去仿佛又走过了昆明的石板路和翠湖的风。也有顾客提议，把鸡婆家的香料包带到办公室作为下午茶的调味，增加同事间的亲密感。未来，昆明鸡婆希望把这份温度带给更多人。不局限于一个小店或一个礼盒，而是在城市的更多角落落地：学校、社区、企业都能听到那些关于香料、火候、等待的故事。

它不是一阵短暂的热潮，而是一种持续的生活方式——用一碗汤连接人心，用一笔笔记忆照亮日常。你若愿意，便让这份温暖落地到你我的厨房里，成为每一次家人朋友围坐时最舒心的底色。也许下一次，你端起汤碗的那一刻，会发现自己正在品尝一段关于家乡与彼此的轻声问候。

昆明打造南亚东南亚入境消费第一城同期发布的《春城消费指南(精华版)》以中英双语呈现，为入境游客提供从抵达至离境的全流程指引，涵盖一站式旅游基础信息、重磅购物权益包、南亚东南亚跨境消费联盟品牌介绍等，助力外国游客深度体验昆明本土消费文化。

：内容CDJK仅供DYTR学习参考

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