南昌红谷滩小巷子有什么特色美食，南昌红谷滩小巷子本地人推荐的老店
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最近总听朋友念叨南昌红谷滩的小巷子，说那儿藏着不少好东西。我寻思着，这地方到底有啥魔力？趁着周末有空，我决定亲自去转转。
初探红谷滩小巷
说实话，第一眼看到这些巷子，感觉和普通老城区没啥区别。窄窄的街道，斑驳的墙面，偶尔还能看到晾在电线上的衣服。不过话说回来，越是这种地方，越容易藏着惊喜。
刚走没几步，就闻到一阵香味。顺着味儿找过去，发现是家卖拌粉的小店。老板是个五十来岁的大叔，正麻利地拌着粉。虽然店面不大，但排队的人还真不少。我心想，这大概就是传说中的“酒香不怕巷子深”吧？
那些藏在巷子里的老味道
要说红谷滩小巷子的美食，拌粉绝对排得上号。但具体哪家最正宗，本地人可能都吵不出结果。我试了三家店，发现每家都有自己的特色。有的偏辣，有的加了独家酱料，还有的会在粉里放腌菜。
除了拌粉，瓦罐汤也是不能错过的。有家开了二十多年的老店，老板说他们的汤是用木炭慢慢煨出来的。不过具体怎么个煨法，他倒是笑而不语，说是祖传的秘方。
为什么这些店能开这么久？
看着这些开了几十年的老店，我就在想：现在满大街都是网红餐厅，这些老店是怎么活下来的？或许暗示着，真正的好味道经得起时间考验。虽然装修比不上那些高档餐厅，但胜在味道实在，价格也亲民。
不过得承认，我也发现有些店可能快撑不下去了。年轻人更爱去商场吃饭，老一辈的食客也越来越少。具体这些老店未来会怎样，还真说不准。
本地人才知道的秘密
在巷子里转悠的时候，碰到个住在附近的大爷。他告诉我，其实很多所谓“网红推荐”的店，本地人根本不去。“要找好吃的，得看哪家店的老板最凶。”大爷笑着说，“脾气越大的店，味道往往越好。”
这话虽然有点绝对，但仔细想想好像有点道理。那些生意好的老店，老板确实都不太爱搭理人。可能这就是所谓的“有底气”吧？
下次再来探索
这次时间有限，只尝了几家店。但光是这几家，就让我对红谷滩的小巷子改观了。原来总觉得这种老城区迟早要被拆迁，现在倒希望它们能一直保留下去。
下次来，我打算试试巷子里的油炸摊。听说有家做了三十年的油条，凌晨三点就开张。不过具体在哪个位置，还得再打听打听...
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